Pašticada-inspirerad gryta – dalmatinsk festmat | NordMad
Dinner

Pašticada-inspirerad gryta – dalmatinsk festmat | NordMad

Långsamt brässerad nötkött i en söt-syrlig sås med katrinplommon, vin och kryddor. Inspirerad av dalmatinsk pašticada — Kroatiens mest festliga rätt.

DinnerSlowcookKroatisk / Dalmatinsk
Inköpslista
Betygsätt:
225 min totalt
6 portioner
Medel

Ingredienser

portioner
  • 1000 g nötköttsstek (ett helt stycke för brässering)
  • 100 ml rödvinsvinäger
  • 200 ml rödvin
  • 100 g kärnfria katrinplommon
  • 3 stk lök, i grova bitar
  • 2 stk morötter, i skivor
  • 100 g bacon, i tärningar
  • 2 spsk tomatpuré
  • 4 stk kryddnejlikor
  • 2 stk lagerblad
  • 0.5 tsk muskot, riven

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Marinera nötköttet

    1. Sticka kryddnejlikor och små snitt i köttet. Marinera i rödvinsvinäger i kylen över natten.
  2. 2

    Bryn och bräsera

    1. Ta upp köttet och torka det. Bryn det på alla sidor i en gryta. Stek bacon, lök och morötter i samma gryta.
    2. Tillsätt tomatpuré, rödvin, katrinplommon, marinaden, lagerblad och muskot. Lägg tillbaka köttet, lägg på lock och bräsera i 160 °C i ca 3 timmar.
    160 °C
  3. 3

    Servera

    1. Skiva köttet och servera med såsen och gnocchi eller hemlagad pasta.

Utforska mer

Se flere dinner opskrifter

Detaljer

Tips

Förberedelse

  • • Börja marinera kvällen innan — tiden gör hela skillnaden för den söt-syrliga balansen.

Författare

N

NordMad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

NordMad