Hoppa till innehåll
Morotsgratäng med potatis och kokosmjölk – vegetarisk
Side Dish

Morotsgratäng med potatis och kokosmjölk – vegetarisk

En mjuk, krämig gratäng med potatis och morötter, bakad försiktigt i kokosmjölk med vitlök och muskot. Mild, mättande mat – bra som vegetarisk huvudrätt eller lugnt tillbehör.

ComfortEverydayDinnerTilbehørSide DishGrøntsager
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
65 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Grönsaker

    • 600 g potatis
    • 400 g morötter
    • 1 stk lök
    • 2 fed vitlök

  • Kokosblandning

    • 400 ml kokosmjölk
    • ¼ tsk riven muskotnöt
    • 1½ tsk salt
    • ½ tsk svartpeppar
    • 1 tsk färsk timjan
    • 1 tsk paprika

  • Till stekning och topping

    • 1 msk olivolja
    • 100 g riven ost (valfritt)

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Skär grönsakerna

    1. Skala potatis och morötter.
    2. Skär dem i tunna, jämna skivor (ca 2 mm).
    3. Hacka lök och vitlök fint.
    10 min
    KnivSkärbräda
  2. 2

    Fräs lök och vitlök

    1. Värm olivolja i en gryta på medelvärme.
    2. Fräs lök och vitlök i 3 minuter tills de är klara och mjuka – inte bruna.
    3 min
    Medelvärme
    Kastrull
  3. 3

    Tillsätt kokosmjölk och kryddor

    1. Häll kokosmjölken i grytan.
    2. Tillsätt muskot, salt, peppar, timjan och paprika.
    3. Värm försiktigt utan att koka.
    3 min
    Låg värme
    Kastrull
  4. 4

    Lägg ihop gratängen

    1. Smörj en ugnsfast form lätt.
    2. Lägg potatis och morötter lagervis i formen.
    3. Häll kokosblandningen jämnt över.
    5 min
  5. 5

    Baka gratängen

    1. Täck formen med folie och baka i 30 minuter vid 200°C.
    2. Ta bort folien, strö ev. över ost och baka ytterligare 15 minuter.
    3. Gratängen är klar när den är mjuk och gyllene på ytan.
    45 min
    200°C
    Ugn
  6. 6

    Vilotid

    1. Låt gratängen vila i 5 minuter före servering.
    2. Den blir lättare att skära och smaken sätter sig.
    5 min

Utforska mer

Fler side dish-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

430kcal

Protein

6g

Fett

22g

Kolhydrater

48g

Portionsstorlek

380g

Kost

Allergener

Mælk (valgfrit: ost)

Servering

Förslag

  • • Servera genast.

Dryck

  • • Alkoholfri: Kolsyra med citron

Tillbehör

  • • Kokt potatis eller rostat rågbröd till såsen

Desserter

  • • Frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: I lufttät behållare i kylskåp.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys i portioner. Tina i kylskåpet och värm försiktigt i ugn.

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm i ugn på 180°C i ca. 10–12 minuter, tills den är genomvarm. (180°C)
  • • Mikrovågsugn: Värm i mikrovågsugn i 2–3 minuter på medelhög effekt. (Hög värme)

Tips

Förberedelse

  • • Använd gärna mandolin för jämna skivor – det ger jämnare bakning.
  • • Skär potatis och morötter i ungefär samma tjocklek så de blir mjuka samtidigt.

Tillagning

  • • Täck med folie först så grönsakerna mjuknar – avsluta sedan utan folie för gyllene yta.

Servering

  • • Garnera med färsk timjan eller lite citronskal för extra fräschör.

Variationer

Smak

  • Extra muskot
  • Ett nyp chili
  • Mer vitlök

Hälsa

  • Utan ost (helt mjölkfri)
  • Mer grönt: tillsätt purjolök i skivor

Metod

  • Ugnsbakad gratäng

Toppingar

  • Riven ost på toppen (valfritt)
  • Färsk timjan
  • Ett stänk paprika

Författare

M

Michael

En varm og mættende ret med et strejf af kokos – enkel, cremet og perfekt til hverdag.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

En varm og mættende ret med et strejf af kokos – enkel, cremet og perfekt til hverdag.