Hoppa till innehåll
Potatis- och purjolökssoppa | Krämig klassiker för kalla dagar
Soup

Potatis- och purjolökssoppa | Krämig klassiker för kalla dagar

En krämig och mild soppa med potatis och purjolök – enkel, mättande och perfekt både till vardags och för vintermys.

TraditionalEverydaySoupDinnerKartoflerVegetarian
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
35 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 600 g Potatis, skalad och tärnad
  • 2 stk Purjolök, rengjord och skivad
  • 1 stk Lök, hackad
  • 1 msk Smör eller olja
  • 1 l Grönsaksbuljong
  • 1 dl Grädde eller mjölk
  • 1 tsk Salt
  • ½ tsk Nymalen peppar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Fräs grönsakerna

    1. Smält smöret i en gryta och fräs lök och purjolök i 3–4 minuter tills de mjuknar.
    2. Låt dem inte få färg; de ska bara bli genomskinliga.
    4 min
  2. 2

    Tillsätt potatis och buljong

    1. Tillsätt potatisen och häll på buljongen. Koka i 20 minuter tills potatisen är helt mjuk.
    2. Lägg på ett lock så att ångan stannar kvar.
    20 min
    100°C
  3. 3

    Mixa soppan

    1. Mixa soppan slät med stavmixer. Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar.
    2. Värm kort, men undvik att koka efter att grädden har tillsatts.
    5 min
  4. 4

    Servera

    1. Servera i skålar med knaperstekt bacon, gräslök eller krutonger på toppen.
    2. Droppa gärna över lite olivolja för en fin finish.
    2 min

Utforska mer

Fler sopprecept för vardagen-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

220kcal

Protein

5g

Fett

8g

Kolhydrater

30g

Portionsstorlek

350g

Kost

Allergener

Mejeri

Begränsningar

  • Innehåller Mejeri

Servering

Förslag

  • • Servera genast.

Tillbehör

  • • Rostat rågbröd att doppa i såsen

Desserter

  • • Frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.

Fryst

  • • Varaktighet: 3 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys utan grädde – tillsätt vid uppvärmning.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm försiktigt under omrörning tills den är genomvarm. (Medelvärme)

Tips

Förberedelse

  • • Skiva purjolöken tunt för snabbare tillagning.
  • • Koka potatisen mjuk, men undvik att överkoka den eftersom konsistensen kan bli grynig.

Tillagning

  • • Tillsätt grädden sist för extra len konsistens.
  • • Mixa länge för en silkeslen soppa.

Servering

  • • Toppa med bacon, krutonger eller gräslök för kontrast.
  • • Servera i djupa skålar med en droppe olivolja för en modern känsla.

Variationer

Smak

  • Tillsätt lite riven muskotnöt för varma toner.
  • Mixa i en näve blomkål för extra krämighet.

Hälsa

  • Byt grädde mot mjölk för en lättare version.
  • Använd kokosmjölk för en vegansk version.

Metod

  • Ugnsbakad

Toppingar

  • Krispigt bacon och gräslök
  • Rostade krutonger och lite olivolja
  • Ett strössel ost för extra smak

Författare

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for nordisk comfort food og klassiske retter i moderne udtryk.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for nordisk comfort food og klassiske retter i moderne udtryk.