Hoppa till innehåll
Pulled chicken på grill – indirekt värme
Grill

Pulled chicken på grill – indirekt värme

Rökt pulled chicken på grill med indirekt värme runt 140–150 °C. Först rök, sedan wrap/vila, sedan fläcka.

BBQGatheringDinnerGrillKyllingInternational
Inköpslista
Betygsätt:
190 min totalt
6 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Kyckling

    • 1200 g Benfria kycklinglår
    • 1 håndfuld Mild träflis för rök (äpple eller hickory)

  • Vätska och smak

    • 2,5 dl BBQ-sås eller mild tomatsås
    • 1,5 dl Kycklingbuljong
    • 1 msk Sojasås
    • 1 msk Äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger

  • Kryddor

    • 2 tsk Paprika
    • 1 tsk Vitlökspulver
    • 1 tsk Lökpulver
    • 1½ tsk Salt
    • ½ tsk Svartpeppar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered grillen för indirekt värme

    1. Tänd grillen för indirekt värme runt 140–150 °C. Lägg en handfull mild träflis på värmekällan i början för rök (inte hela tiden).
    2. Lägg kycklingen i grillfast form eller över den kalla zonen. Blanda BBQ-sås, buljong, soja, vinäger och kryddor till en mop. Pensla lätt.
    15 min
    145°C
    Grill
  2. 2

    Rök och moppa

    1. Grilla indirekt 60–90 minuter. Moppa var 20–30:e minut. Håll locket stängt emellan.
    90 min
    145°C
    Grill
  3. 3

    Linda, vila och fläcka

    1. Linda kycklingen i folie med resten av moppen. Fortsätt indirekt 45–75 minuter tills den fläcker lätt (typiskt 90–95 °C kärna).
    2. Vila 15–20 minuter i folien. Fläcka med två gafflar och blanda med såsen.
    60 min
    GrillFoil

Detaljer

Näring

Kalorier

390kcal

Protein

42g

Fett

16g

Kolhydrater

12g

Portionsstorlek

220g

Kost

Allergener

Soy

Begränsningar

  • Innehåller meat
  • May contain soy

Servering

Förslag

  • • Servera i bullar med pickles.

Tillbehör

  • • Coleslaw

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara i kylen upp till 3 dagar.

Fryst

  • • Varaktighet: 60 dagar
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys i portioner upp till 2 månader.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm försiktigt i gryta med lite sås.

Tips

Förberedelse

  • • Håll en zon utan direkt låga – avgörande.

Tillagning

  • • Om det stallar länge, linda tidigare och höj värmen lite.

Servering

  • • Servera med pickles och mjuka bullar.

Variationer

Smak

  • Tillsätt lite rökt paprika i moppen för mer rökton.

Metod

  • Utan grill: ugnsversionen. Till eld: över brasa.

Författare

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.