Quiche Lorraine – frasig paj med bacon och grädde
Lunch

Quiche Lorraine – frasig paj med bacon och grädde

En frasig paj fylld med ägg, grädde och bacon. Klassiker från Lorraine-regionen, enkel att göra och bra till både lunch och middag.

TraditionalEverydayWeekendLunchDinnerStandard
Inköpslista
Betygsätt:
60 min totalt
6 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Mördegsbotten

    • 200 g Vetemjöl
    • 100 g Kallt smör, i tärningar
    • 1 stk Äggula
    • 2 spsk Kallt vatten

  • Fyllning

    • 150 g Bacon, i strimlor
    • 3 stk Ägg
    • 2 dl Vispgrädde
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Riven muskotnöt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Gör mördegen

    1. Blanda mjöl och smör med fingertopparna tills det liknar ströbröd.
    2. Tillsätt äggula och vatten. Arbeta ihop snabbt till en deg. Slå in i plastfolie och kyl i 20 min.
    15 min
    SkålHands
  2. 2

    Förgrädd botten

    1. Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm). Pricka botten med en gaffel.
    2. Grädda vid 200 °C i 10–12 minuter tills botten är ljust gyllen.
    15 min
    200°C
    Ugn
  3. 3

    Stek bacon och gör fyllning

    1. Stek baconet krispigt i en panna. Lägg det på den förgrädda botten.
    2. Vispa ihop ägg, grädde, salt och muskotnöt. Häll över baconet.
    10 min
    StekpannaSkål
  4. 4

    Grädda pajen

    1. Sätt i ugnen på 180 °C i 25–30 minuter tills fyllningen stelnat och är gyllen.
    2. Låt den vila 5 minuter innan du skär upp den.
    25 min
    180°C
    Ugn

Utforska mer

Se flere lunch opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til weekend

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara övertäckt i kylen. Värm i ugnen på 160 °C.

Fryst

  • • Varaktighet: 30 dagar
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Fryser bra. Tina i kylen över natten och värm i ugnen.

Tips

Förberedelse

  • • Håll smör och vatten kallt — det ger en frasigare deg.

Tillagning

  • • Använd gärna bönor eller ris som tyngd vid förgrädden, så botten inte puffar.

Servering

  • • God med en grön sallad bredvid.

Variationer

Smak

  • Tillsätt riven gruyère för en ostpaj.

Metod

  • Använd en köpt mördegsbotten för att spara tid.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad