Dinner
Ratatouille – provensalsk grönsaksgryra
En provensalsk grönsaksgryra med aubergine, zucchini, paprika och tomat. Grönsakerna kokar långsamt tills de är mjuka och fulla av smak.
Inköpslista
Betygsätt:
65 min totalt
4 portioner
Lätt
Ingredienser
portioner
Grönsaker
- 1 stk Aubergine, i tärningar
- 2 stk Zucchini, i halva skivor
- 2 stk Paprikor, i bitar
- 400 g Krossade tomater (burk)
- 1 stk Lök, hackad
- 3 fed Vitlöksklyftor, finhackade
Kryddor och olja
- 3 spsk Olivolja
- 1 tsk Torkad timjan
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Svartpeppar
Tillvägagångssätt
- 1
Fräs lök och vitlök
- Värm olivolja i en bred gryta eller djup panna på medelvärme.
- Fräs lök i 3–4 minuter tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och rör i en minut.
5 minStekpanna - 2
Tillsätt grönsakerna
- Lägg aubergine, zucchini och paprika i grytan. Rör om ordentligt.
- Häll de krossade tomaterna över. Strö över timjan, salt och peppar.
5 minStekpanna - 3
Koka långsamt
- Lägg på lock och låt grytan puttra på låg värme i 30–35 minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Grönsakerna är klara när de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
35 minStekpanna
Detaljer
Förvaring
Färskt
- • Varaktighet: 3 dagar
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Förvara i övertäckt behållare i kylen. Smaken blir bättre dagen efter.
Fryst
- • Varaktighet: 60 dagar
- • Temperatur: -18°C
- • Metod: Ratatouille fryser bra. Tina i kylen över natten.
Tips
Förberedelse
- • Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar så de kokar jämnt.
Tillagning
- • Lyft locket så lite som möjligt – ångan håller grönsakerna saftiga.
Servering
- • Servera med gott bröd och eventuellt en bit färsk mozzarella.
Variationer
Smak
- Tillsätt en nypa chiliflingor för lite hetta.
Metod
- Ratatouille kan också bakas i ugnen på 180 °C i 40 minuter.
Författare
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad