Hoppa till innehåll
Rostad pumpasoppa | NordMad
Soup

Rostad pumpasoppa | NordMad

En krämig och fyllig soppa på ugnsrostad pumpa, lök och vitlök, med chili, citron och grädde. Enkel, vacker och full av höstsmak.

TraditionalEverydayWeekendAutumnSoupGrøntsager
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
53 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Grönsaker till ugnen

    • 1 stk Pumpa, till exempel Hokkaido eller butternut
    • 2 stk Lök
    • 3 fed Vitlöksklyftor
    • 3 msk Olivolja
    • 1 tsk Salt
    • ½ tsk Peppar

  • Soppbas

    • 7 dl Grönsaksbuljong
    • 2 dl Grädde eller kokosmjölk
    • 0.5 stk Citron, skal och saft
    • ¼ tsk Chiliflakes

  • Topping

    • 2 msk Pumpakärnor
    • 1 msk Färsk timjan eller persilja
    • 2 msk Crème fraîche, valfritt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Värm ugnen

    1. Värm ugnen till 200°C varmluft.
    2. Klä en plåt med bakplåtspapper.
    3 min
    200°C
    Ugn
  2. 2

    Förbered grönsakerna

    1. Skär pumpan i grova tärningar; Hokkaido kan rostas med skalet på, men butternut ska skalas.
    2. Skär löken i klyftor och låt vitlöksklyftorna vara hela med skalet kvar för mildare smak.
    7 min
    KnivSkärbrädaSkål
  3. 3

    Rosta grönsakerna

    1. Vänd pumpa, lök och vitlök med olivolja, salt och peppar.
    2. Rosta i 25–30 minuter tills allt är gyllene och mjukt.
    30 min
    200°C
    Ugn
  4. 4

    Mixa soppan

    1. Lägg de rostade grönsakerna i en kastrull.
    2. Tillsätt buljongen och mixa helt slätt.
    6 min
    KastrullBlender
  5. 5

    Gör soppan krämig

    1. Rör i grädde eller kokosmjölk och värm utan hård kokning.
    2. Smaka av med citronskal, citronsaft och chiliflakes.
    5 min
    Kastrull
  6. 6

    Servera

    1. Toppa med pumpakärnor och färsk timjan eller persilja.
    2. Servera gärna med crème fraîche och gott bröd.
    2 min

Utforska mer

Fler sopprecept för vardagen-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

0kcal

Protein

0g

Fett

0g

Kolhydrater

0g

Portionsstorlek

100g

Servering

Förslag

  • • Servera direkt.

Tillbehör

  • • Rostat rågbröd att doppa i såsen

Desserter

  • • Frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Låt soppan svalna och förvara den sedan övertäckt i kylskåp.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Låt svalna helt och frys i portionsburkar. Tina i kyl och värm i kastrull.

Uppvärmning

  • • : Värm försiktigt i en kastrull under omrörning tills soppan är genomvarm. Tillsätt lite vatten eller buljong om den är för tjock. (Low–medium heat)

Tips

Förberedelse

  • • Skär pumpan i jämnstora tärningar så att den rostas jämnt.

Tillagning

  • • Rosta pumpa och vitlök tills kanterna får färg för djup, söt smak.

Servering

  • • Smaka av innan du sätter fram den.

Variationer

Smak

  • Välj grädde för fyllighet eller kokosmjölk för en mild kokosnot.

Hälsa

  • Vegetarisk soppa med rostade grönsaker.

Metod

  • ugnrostad

Toppingar

  • pumpakärnor

Författare

M

Michael

Nordmad – mad med ro, farve og efterår i gryden.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Nordmad – mad med ro, farve og efterår i gryden.