Slowcooker-bolognese | Nordmad
Slowcook

Slowcooker-bolognese | Nordmad

En djup och rundad bolognese som sköter sig själv i slowcookern. Såsen får tid att samla sig, och pastan kokas separat precis före servering så den behåller bettet.

TraditionalEverydayWeekendComfort foodDinnerFamily Time
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
500 min totalt
6 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Grönsaksbas

    • 2 stk lökar
    • 2 stk morötter
    • 2 stk stjälkselleri
    • 2 fed vitlök

  • Kött och tomat

    • 800 g nötfärs
    • 2 spsk olivolja
    • 2 spsk tomatpuré
    • 2 dåse krossade tomater
    • 5 dl passata (eller tomatsås)
    • 2 dl nötköttsbuljong

  • Smaksättning

    • 1 tsk torkad oregano
    • 1 tsk torkad timjan
    • 2 blade lagerblad
    • 1 tsk salt
    • 1 knsp svartpeppar

  • Valfritt och servering

    • 2 dl rödvin (valfritt)
    • 1 dl mjölk (valfritt)
    • 400 g pasta (t.ex. spaghetti eller tagliatelle)
    • 60 g parmesan (riven)

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Hacka grönsakerna

    1. Hacka lök, morötter och stjälkselleri fint.
    2. Hacka eller pressa vitlöken.
    10 min
    KnivSkärbräda
  2. 2

    Bryn köttet

    1. Värm olivoljan i en panna.
    2. Bryn nötfärsen så den får lite färg och släpper vätska.
    8 min
    Medelvärme
    Stekpanna
  3. 3

    Ge tomatpurén en minut

    1. Tillsätt grönsakerna i pannan och låt dem sjunka ihop 2–3 minuter.
    2. Rör i tomatpurén och låt den steka med en minut.
    4 min
    Medelvärme
    Stekpanna
  4. 4

    Flytta till slowcookern

    1. Lägg kött och grönt i slowcookern.
    2. Tillsätt krossade tomater, passata och buljong.
    3. Tillsätt oregano, timjan, lagerblad, salt och peppar.
    4. Tillsätt rödvin om du använder det.
    5 min
  5. 5

    Tillaga — 8 timmar på LOW

    1. Sätt slowcookern på LOW och låt såsen sjuda i 8 timmar.
    0 min
    Låg värme
  6. 6

    Tillaga — 4 timmar på HIGH

    1. Vill du ha den snabbare, sätt slowcookern på HIGH i 4 timmar.
    0 min
    Hög värme
  7. 7

    Runda av smaken

    1. Ta bort lagerbladen.
    2. Rör eventuellt i mjölk för en mjukare, rundare sås.
    3. Smaka av med salt och peppar.
    3 min
  8. 8

    Koka pastan och samla rätten

    1. Koka pastan i saltat vatten tills den har bett.
    2. Spara lite pastavatten.
    3. Vänd pasta och sås, och späd eventuellt med pastavatten.
    12 min
    Medelvärme
    Kastrull
  9. 9

    Valfritt: ost och gratinering

    1. Vill du ha en fin yta, lägg pasta och sås i en ugnsform och strö över parmesan.
    2. Gratiner i 200°C i 8–10 minuter. Det är bara för utseendets skull.
    10 min
    200°C
    Ugn

Utforska mer

Se flere slowcook opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til weekend

Detaljer

Näring

Kalorier

650kcal

Protein

34g

Fett

22g

Kolhydrater

72g

Portionsstorlek

450g

Servering

Förslag

  • • Servera med parmesan och en enkel sallad bredvid.
  • • Gör gärna såsen dagen före — den blir ofta ännu bättre.

Dryck

  • • Vin: Ett medelfylligt rödvin med mjuka tanniner.

Tillbehör

  • • Grön sallad

Desserter

  • • Bakade äpplen

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara såsen täckt i kylen i upp till 3 dagar. Koka pasta färsk vid servering. Frys såsen i portioner och tin över natten i kylen; värm försiktigt och späd med lite vatten eller buljong.

Fryst

  • • Varaktighet: 3 månader
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Förberedelse

  • • Hacka grönsakerna fint — det hjälper såsen att samla sig.

Tillagning

  • • Koka pastan separat och vänd den i såsen precis före servering så den inte blir mjuk.
  • • Spara lite pastavatten. Det hjälper såsen att knyta ihop sig.
  • • Lyft inte locket under tillagningen om du kan undvika det.

Servering

  • • Smaka av med salt sist — tomat och lång tillagning behöver ofta det.

Variationer

Smak

  • Tillsätt en liten skvätt balsamico sist för mer djup.
  • Rör i lite riven parmesan i såsen precis före servering.

Hälsa

  • Använd blandfärs av kalv och nöt för en mildare sås.

Metod

  • Hoppa över rödvinet och använd lite extra buljong i stället.

Toppingar

  • Parmesan och nymald peppar vid bordet.
  • En sked ricotta på toppen vid servering.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla

Mest populära recept