Hoppa till innehåll
Slowcooker short ribs | Nordmad
Slowcook

Slowcooker short ribs | Nordmad

Short ribs långkokta i slowcookern med rödvin, timjan och fond. Djup smak och kött som mjuknar tills det lämnar benet.

ComfortWeekendDinnerFamily TimeComfort foodEveryday
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
505 min totalt
4 portioner
Medel

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Kött

    • 1400 g short ribs (oxkött med ben)
    • 2 tsk salt
    • 1 tsk svartpeppar
    • 2 msk Olivolja till bryning

  • Grönsaker

    • 2 stk lökar i stora bitar
    • 3 stk morötter i stora bitar
    • 2 stk stjälkselleri
    • 4 fed vitlök

  • Braseringsvätska

    • 4 dl oxfond eller buljong
    • 2 dl rödvin
    • 1 msk tomatpuré
    • 1 msk sojasås
    • 1 msk Smör till avslutning

  • Kryddor

    • 2 stk färsk timjan
    • 2 stk lagerblad

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Bryna köttet (rekommenderas)

    1. Krydda short ribs med salt och peppar.
    2. Bryna dem hårt i en het panna 2–3 minuter per sida.
    10 min
    Stekpanna
  2. 2

    Sätt ihop rätten

    1. Lägg grönsakerna i botten av slowcookern.
    2. Lägg short ribs ovanpå.
    3. Rör samman fond, rödvin, tomatpuré och sojasås och häll över.
    4. Tillsätt timjan och lagerblad.
    10 min
  3. 3

    Långkok

    1. Tillaga 8 timmar på LOW för mjukast resultat.
    2. Alternativt 4–5 timmar på HIGH.
    480 min
  4. 4

    Avslutning

    1. Ta upp köttet — det ska nästan lämna benet.
    2. Sila såsen och koka ner den 10–15 minuter om du vill ha djupare smak.
    3. Rör i en klick smör för blank och rund sås.
    15 min
    Kastrull

Utforska mer

Fler slow cooker-recept för enkla middagar-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

720kcal

Protein

48g

Fett

55g

Kolhydrater

8g

Portionsstorlek

450g

Kost

Allergener

SojaMælk

Servering

Förslag

  • • Servera med potatispuré och rikligt med sås.

Tillbehör

  • • Mos eller bröd.

Desserter

  • • En chokladdessert.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvaras i lufttät behållare i kylskåp.

Fryst

  • • Varaktighet: 3 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys i sås för bäst resultat.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm långsamt i gryta med lite extra fond.

Tips

Förberedelse

  • • Bryning ger tydligt djupare smak.

Tillagning

  • • Låt locket sitta på — att lyfta det förlänger tiden.

Servering

  • • Smakar ofta ännu bättre dagen efter.

Variationer

Smak

  • Tillsätt 1 tsk rökt paprika för djupare smak.
  • Byt ut hälften av rödvinet mot mörk öl för kraftigare profil.

Hälsa

  • Skumma fettet från såsen före servering för en lättare tallrik.

Metod

  • Avsluta 10 minuter under grill i ugnen för karamelliserad yta.

Toppingar

  • Färsk persilja.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla