Slowcooker short ribs | Nordmad
Slowcook

Slowcooker short ribs | Nordmad

Short ribs långkokta i slowcookern med rödvin, timjan och fond. Djup smak och kött som mjuknar tills det lämnar benet.

ComfortWeekendDinnerFamily TimeComfort foodEveryday
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
505 min totalt
4 portioner
Medel

Ingredienser

portioner

  • Kött

    • 1400 g short ribs (oxkött med ben)
    • 2 tsk salt
    • 1 tsk svartpeppar

  • Grönsaker

    • 2 stk lökar i stora bitar
    • 3 stk morötter i stora bitar
    • 2 stk stjälkselleri
    • 4 fed vitlök

  • Braseringsvätska

    • 4 dl oxfond eller buljong
    • 2 dl rödvin
    • 1 spsk tomatpuré
    • 1 spsk sojasås

  • Kryddor

    • 2 stk färsk timjan
    • 2 stk lagerblad

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Bryna köttet (rekommenderas)

    1. Krydda short ribs med salt och peppar.
    2. Bryna dem hårt i en het panna 2–3 minuter per sida.
    10 min
    Hög värme
    Stekpanna
  2. 2

    Sätt ihop rätten

    1. Lägg grönsakerna i botten av slowcookern.
    2. Lägg short ribs ovanpå.
    3. Rör samman fond, rödvin, tomatpuré och sojasås och häll över.
    4. Tillsätt timjan och lagerblad.
    10 min
  3. 3

    Långkok

    1. Tillaga 8 timmar på LOW för mjukast resultat.
    2. Alternativt 4–5 timmar på HIGH.
    0 min
    Låg värme
  4. 4

    Avslutning

    1. Ta upp köttet — det ska nästan lämna benet.
    2. Sila såsen och koka ner den 10–15 minuter om du vill ha djupare smak.
    3. Rör i en klick smör för blank och rund sås.
    15 min
    Medelvärme
    Kastrull

Utforska mer

Se flere slowcook opskrifterSe opskrifter til weekendSe opskrifter til dinner

Detaljer

Näring

Kalorier

720kcal

Protein

48g

Fett

55g

Kolhydrater

8g

Portionsstorlek

450g

Servering

Förslag

  • • Servera med potatispuré och rikligt med sås.

Dryck

  • • Alkoholfri: Ett fylligt rödvin.

Tillbehör

  • • Mos eller bröd.

Desserter

  • • En chokladdessert.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvaras i lufttät behållare i kylskåp.

Fryst

  • • Varaktighet: 3 månader
  • • Temperatur: -18°C

Tips

Förberedelse

  • • Bryning ger tydligt djupare smak.

Tillagning

  • • Låt locket sitta på — att lyfta det förlänger tiden.

Servering

  • • Smakar ofta ännu bättre dagen efter.

Variationer

Smak

  • Tillsätt 1 tsk rökt paprika för djupare smak.
  • Byt ut hälften av rödvinet mot mörk öl för kraftigare profil.

Hälsa

  • Skumma fettet från såsen före servering för en lättare tallrik.

Metod

  • Avsluta 10 minuter under grill i ugnen för karamelliserad yta.

Toppingar

  • Färsk persilja.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla

Mest populära recept