Hoppa till innehåll
Slowcooker vegansk butternut squash-soppa
Slowcook

Slowcooker vegansk butternut squash-soppa

Mjuk vegansk butternut squash-soppa i slow cooker. Naturligt krämig utan grädde — bra som höst- och vintersoppa.

HealthyAutumnWinterDinnerEverydayWeekend
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
495 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Bas

    • 1100 g Butternut squash i tärningar
    • 1 stk Lök, hackad
    • 3 fed Vitlök
    • 1 stk Morot
    • 1 stk Äpple (valfritt)
    • 8 dl Grönsaksbuljong

  • Kryddor och smak

    • 1 tsk Salt
    • ½ tsk Svartpeppar
    • ½ tsk Malen spiskummin (valfritt)
    • ½ tsk Malen ingefära (valfritt)
    • ¼ tsk Chili (valfritt)

  • Avslutning

    • 1 dl Kokosmjölk
    • 1 msk Citronsaft

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Lägg i slow cookern

    1. Lägg alla ingredienser utom kokosmjölk och citronsaft i slow cookern.
    2. Rör försiktigt så buljongen fördelas.
    5 min
  2. 2

    Tillaga soppan

    1. Tillaga 6–8 timmar på LOW eller 3–4 timmar på HIGH, tills grönsakerna är helt mjuka.
    480 min
  3. 3

    Mixa och smaka av

    1. Mixa soppan med stavmixer till helt slät konsistens.
    2. Rör i kokosmjölk och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
    10 min

Utforska mer

Fler slow cooker-recept för enkla middagar-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

260kcal

Protein

4g

Fett

10g

Kolhydrater

38g

Portionsstorlek

400g

Servering

Förslag

  • • Servera med rostat bröd och lite färsk persilja ovanpå.

Tillbehör

  • • Rostat rågbröd att doppa i såsen

Desserter

  • • Lätt dessert.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 4 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvaras i lufttät burk i kylen.

Fryst

  • • Varaktighet: 3 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Kan frysas i portionsburkar och tinas i kylskåp.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm på låg värme och tillsätt eventuellt lite extra buljong.

Tips

Förberedelse

  • • Skär pumpan i jämna tärningar för jämn tillagning.

Tillagning

  • • Smaka alltid av med lite syra (citronsaft) för att lyfta sötman.

Servering

  • • En droppe chiliolja ger fin kontrast och extra smak.

Variationer

Smak

  • Tillsätt extra chili för en mer kryddig version.

Hälsa

  • Utelämna kokosmjölk

Metod

  • Kan också göras i kastrull på spisen på cirka 30–40 minuter.

Toppingar

  • Toppa med rostade pumpakärnor eller chiliolja.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla