Hoppa till innehåll
Små brioche-liknande frukostbullar
Baking

Små brioche-liknande frukostbullar

Små, mjuka frukostbullar med extra smör och ägg. Luftiga och rika i smaken, men fortfarande klassiska och passar bra till frukostbordet.

EverydayBreakfastWeekendBagværkBakingÆg
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
122 min totalt
12 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Deg

    • 2,5 dl Mjölk
    • 25 g Jäst
    • 2 stk Ägg
    • 75 g Socker
    • 125 g Smör, mjukt
    • 550 g Vetemjöl
    • 1 tsk Salt

  • Pensling

    • 1 stk Ägg

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Rör ihop degen

    1. Värm mjölken lätt.
    2. Lös jästern i mjölken.
    3. Rör i ägg och socker.
    10 min
    Skål
  2. 2

    Knåda degen

    1. Tillsätt mjöl och salt.
    2. Knåda degen tills den börjar samla sig.
    3. Arbeta in smöret lite i taget tills degen är slät och elastisk.
    15 min
  3. 3

    Första jäsningen

    1. Låt degen jäsa övertäckt tills den har fördubblats i storlek.
    60 min
  4. 4

    Forma bullarna

    1. Dela degen i små, jämna bitar.
    2. Forma dem stramt till runda bullar.
    10 min
  5. 5

    Efterjäsning och pensling

    1. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
    2. Låt dem efterjäsa övertäckta.
    3. Pensla försiktigt med vispat ägg.
    20 min
  6. 6

    Gräddning

    1. Grädda bullarna i en förvärmd ugn tills de är ljust gyllene och genomgräddade.
    12 min
    200°C
    Ugn

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

290kcal

Protein

7g

Fett

11g

Kolhydrater

40g

Portionsstorlek

85g

Kost

Allergener

GlutenMælkÆg

Servering

Förslag

  • • Servera ljumma samma dag de är bakade

Dryck

  • • non-alcoholic: Mjölk

Tillbehör

  • • Smör

Desserter

  • • Marmelad

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 1 dagar
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metod: Förvaras i påse i rumstemperatur

Tips

Förberedelse

  • • Knåda degen tillräckligt länge för att bygga struktur.

Tillagning

  • • Grädda vid måttligt hög värme för lätt färg utan att torka ut.

Servering

  • • Kan frysas och värmas kort innan servering.

Variationer

Smak

  • Rik och lätt söt

Hälsa

  • Lyxigt frukostbröd

Metod

  • Jäsdeg med smör och ägg

Toppingar

  • Smör, marmelad eller honung

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla