Sötpotatissoppa med fänkål och apelsin | NordMad
Soup

Sötpotatissoppa med fänkål och apelsin | NordMad

En aromatisk och elegant sötpotatissoppa med fänkål och färsk apelsin. Lätt sötma, mild anis och citrus ger en annorlunda, vuxen smakprofil.

EverydayDinnerFamily TimeWinterAutumnWinter break
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
40 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
  • 600 g Sötpotatis, skalad och tärnad
  • 1 stk Fänkål, skivad
  • 1 stk Lök, grovhackad
  • 2 fed Vitlöksklyftor
  • 1 spsk Olivolja
  • 8 dl Grönsaksbuljong
  • 1 stk Apelsin, saft och finrivet skal
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.3 tsk Peppar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Fräs grönsakerna

    1. Värm olivoljan i en stor kastrull.
    2. Fräs lök, vitlök och fänkål tills de är mjuka och lätt genomskinliga.
    8 min
    Medelvärme
    Kastrull
  2. 2

    Koka soppan

    1. Tillsätt sötpotatis och häll på buljongen.
    2. Låt sjuda tills sötpotatisen är helt mjuk.
    20 min
    Medelvärme
    Kastrull
  3. 3

    Mixa och smaka av

    1. Mixa soppan helt slät.
    2. Rör i apelsinsaft och finrivet apelsinskal.
    3. Smaka av med salt och peppar.
    5 min
  4. 4

    Vila och servera

    1. Låt soppan vila några minuter före servering.
    5 min

Utforska mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til dinner

Detaljer

Näring

Kalorier

280kcal

Protein

6g

Fett

8g

Kolhydrater

42g

Portionsstorlek

450g

Servering

Förslag

  • • Servera med extra apelsinskal och en skvätt god olivolja.

Dryck

  • • Alkoholfrei: Vatten

Tillbehör

  • • Bröd

Desserter

  • • Färsk frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Låt soppan svalna och förvara den sedan övertäckt i kylskåp.

Tips

Förberedelse

  • • Använd ekologisk apelsin när skalet ska användas.

Tillagning

  • • Tillsätt apelsinen på slutet för en frisk smak.

Servering

  • • En sked crème fraîche ger extra fyllighet.

Variationer

Smak

  • Tillsätt apelsinen på slutet så behåller den sin friska citrussmak.

Hälsa

  • Grönsaksbaserad soppa med naturligt söt sötpotatis och aromatisk fänkål.

Metod

  • fräst

Toppingar

  • finrivet apelsinskal

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla