Soupe au pistou – provensalsk grönsakssoppa
Soup

Soupe au pistou – provensalsk grönsakssoppa

En provensalsk grönsakssoppa med bönor, pasta och en färsk basilika-pistou till slut. Somrig, mustig och helt utan kött.

TraditionalSummerEverydaySoupVeganFrench
Inköpslista
Betygsätt:
45 min totalt
6 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner

  • Soppa

    • 1 stk Lök, hackad
    • 2 stk Morötter, i tärningar
    • 2 stk Zucchini, i tärningar
    • 200 g Haricots verts, i bitar
    • 400 g Vita bönor (burk, avrunna)
    • 100 g Småpasta (ditali, orzo el. liknande)
    • 1 L Grönsaksbuljong
    • 2 spsk Olivolja

  • Pistou

    • 30 g Färsk basilika
    • 2 fed Vitlöksklyftor
    • 3 spsk Olivolja
    • 0.5 tsk Salt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Koka soppan

    1. Fräs lök i olivolja i 3 minuter. Tillsätt morötter, zucchini och haricots verts. Häll buljong på. Koka upp och sjud i 15 minuter.
    2. Tillsätt pasta och vita bönor. Koka ytterligare 10 minuter tills pastan är al dente.
    25 min
    Kastrull
  2. 2

    Gör pistoun

    1. Mixa basilika, vitlök, olivolja och salt till en grov pasta. Rör den i soppan vid bordet eller servera bredvid.
    5 min
    Blender

Utforska mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til summerSe opskrifter til everyday

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara soppan utan pistou i kylen. Gör färsk pistou vid servering.

Fryst

  • • Varaktighet: 60 dagar
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys soppan utan pasta och pistou. Koka färsk pasta och gör pistou efter upptining.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad