Dinner
Spanska köttbullar i tomatsås – albóndigas
Mjuka köttbullar av fläskkött med persilja och vitlök, kokade i en rik tomatsås med rökt paprika. En värmande spansk vardagsklassiker som mättar hela familjen.
Inköpslista
Betygsätt:
50 min totalt
4 portioner
Lätt
Ingredienser
portioner
Köttbullar
- 500 g Malet fläskkött
- 1 stk Ägg
- 3 spsk Ströbröd
- 2 stk Vitlöksklyftor, rivna
- 3 spsk Färsk persilja, finhackad
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Peppar
Tomatsås
- 2 spsk Olivolja
- 1 stk Lök, finhackad
- 2 stk Vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk Rökt paprika
- 400 g Krossade tomater (burk)
- 1 dl Vatten
- 1 tsk Socker
Tillvägagångssätt
- 1
Gör köttbullarna
- Blanda malet fläskkött, ägg, ströbröd, vitlök, persilja, salt och peppar i en skål.
- Forma blandningen till ca 20 köttbullar i valnötsstorlek.
10 minSkål - 2
Bryn köttbullarna
- Värm olivolja i en stor, djup panna. Bryn köttbullarna på alla sidor i 3–4 min. De behöver inte vara genomstekta – de kokar klart i såsen.
- Ta upp köttbullarna och ställ åt sidan.
8 minStekpanna - 3
Koka såsen och sjud
- I samma panna: fräs löken i 5 min. Tillsätt vitlök och rökt paprika, rör i 1 min.
- Tillsätt krossade tomater, vatten och socker. Koka upp.
- Lägg tillbaka köttbullarna i såsen. Lägg på lock och låt sjuda i 15–20 min tills de är genomkokta och såsen har tjocknat.
20 minStekpanna
Detaljer
Förvaring
Färskt
- • Varaktighet: 3 dagar
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Förvara i kylen i sluten behållare. Värm i kastrull.
Fryst
- • Varaktighet: 60 dagar
- • Temperatur: -18°C
- • Metod: Frys i sås. Tina långsamt i kylen och värm i kastrull.
Tips
Tillagning
- • En skvätt vitt vin i såsen ger djup, men är inte nödvändigt.
Servering
- • Servera med gott bröd eller ris. Toppa med färsk persilja.
Författare
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad