Hoppa till innehåll
Spenatpannkakor med fyllning
Lunch

Spenatpannkakor med fyllning

Mjuka gröna spenatpannkakor fyllda med krämig ost och färska grönsaker. En mättande och färgglad lunchrätt som också fungerar som lätt middag.

EverydayLunchFamily TimeSummerSpringAutumn
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
40 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Spenatpannkakor

    • 100 g Färsk spenat
    • 3 stk Ägg
    • 2 dl Mjölk
    • 1,5 dl Vetemjöl
    • ½ tsk Salt
    • 1 msk Smör till stekning

  • Fyllning

    • 150 g Färskost
    • 1 stk Röd paprika i strimlor
    • 1 stk Avokado i skivor
    • 0.5 stk Gurka i stavar
    • 1 håndfuld Färsk rucola

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Mixa spenaten

    1. Mixa spenat, ägg och mjölk till en jämn grön massa.
    5 min
  2. 2

    Rör färdigt smeten

    1. Tillsätt mjöl och salt, och vispa till en slät smet utan klumpar.
    5 min
  3. 3

    Stek en i taget

    1. Smält lite smör i en panna på medelvärme.
    2. Häll en portion smet i pannan och fördela den tunt.
    3. Stek pannkakan 1–2 minuter på varje sida tills den är lätt gyllene.
    4. Upprepa med resten av smeten.
    20 min
    Medelvärme
  4. 4

    Fördela fyllningen

    1. Bred ett lager färskost på varje pannkaka.
    2. Fördela paprika, avokado, gurka och rucola ovanpå.
    3. Rulla ihop pannkakorna och skär dem gärna i halvor.
    10 min
  5. 5

    Låt dem sätta sig

    1. Låt pannkakorna vila kort före servering så att fyllningen sätter sig.
    5 min

Utforska mer

Fler lunch-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

480kcal

Protein

18g

Fett

28g

Kolhydrater

38g

Portionsstorlek

350g

Kost

Allergener

GlutenMælkÆg

Servering

Förslag

  • • Servera ljumna eller kalla som wrap-liknande lunch.

Dryck

  • • non-alcoholic: Vatten med citron

Tillbehör

  • • Krispig sallad

Desserter

  • • Färsk frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Svalna, lägg rester i en tät burk och ställ i kylen i 2 dagar. Värm igenom tills det är genomvarmt.

Tips

Förberedelse

  • • Pannkakorna kan göras i förväg och förvaras i kylen.

Tillagning

  • • Om smeten känns tjock, tillsätt lite extra mjölk.

Servering

  • • De kan också skäras i mindre bitar och användas som matsäck.

Variationer

Smak

  • Mild och fräsch

Hälsa

  • Grönsaksrik

Metod

  • Stekt i panna

Toppingar

  • Färska örter

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla