Dinner
Sri lankansk dhal curry – enkelt recept med kokosmjölk | NordMad
Krämiga röda linser kokta i kokosmjölk med gurkmeja, karriblad och en ton av spiskummin. En vardaglig favorit från Sri Lanka som passar perfekt till ris.
Inköpslista
Betygsätt:
35 min totalt
4 portioner
Mycket lätt
Ingredienser
portioner
Dhal curry
- 300 g röda linser
- 4 dl kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 1 stk lök, finhackad
- 3 fed vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 0.5 tsk chilipulver
- 10 stk karriblad (färska eller frysta)
- 2 spsk kokosolja
- 1 tsk salt
Tillvägagångssätt
- 1
Skölj och koka linserna
- Skölj linserna i kallt vatten tills vattnet är klart.
- Lägg linserna i en kastrull med vatten och gurkmeja. Koka upp och låt sjuda i ca 15 minuter tills de är mjuka och börjar falla sönder.
15 minKastrull - 2
Förbered tempreringen
- Värm kokosoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och stek tills den är gyllene.
- Tillsätt vitlök, karriblad, spiskummin och chilipulver. Stek i 1 minut tills det doftar.
5 minStekpanna - 3
Blanda ihop curryn
- Häll tempreringen i kastrullen med linserna. Tillsätt kokosmjölk och rör om väl.
- Låt curryn sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och servera med ris.
10 minKastrull
Detaljer
Förvaring
Färskt
- • Varaktighet: 3 dagar
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet.
Tips
Förberedelse
- • Skölj linserna ordentligt — det tar bort överskottsstärkelse och ger finare konsistens.
Tillagning
- • Stek tempreringen tills löken är gyllene — det är nyckeln till smaken.
Servering
- • Servera med basmatiris och en limeklyfta. Dhal passar också utmärkt med pol roti.
Författare
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad