Dinner
Sri lankansk dhal curry – enkelt recept med kokosmjölk | NordMad
Krämiga röda linser kokta i kokosmjölk med gurkmeja, karriblad och en ton av spiskummin. En vardaglig favorit från Sri Lanka som passar perfekt till ris.
Betygsätt:
35 min totalt
4 portioner
Mycket lätt
Ingredienser
portioner
Enheter
Dhal curry
- 300 g röda linser
- 4 dl kokosmjölk
- 7 dl vatten
- 1 stk lök, finhackad
- 3 fed vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- ½ tsk chilipulver
- 10 stk karriblad (färska eller frysta)
- 2 msk kokosolja
- 1 tsk salt
Tillvägagångssätt
- 1
Skölj och koka linserna
- Skölj linserna i kallt vatten tills vattnet är klart.
- Lägg linserna i en kastrull med vatten och gurkmeja. Koka upp och sjud ca. 15 minuter tills de är mjuka och börjar falla sönder. Tillsätt mer vatten vid behov så linserna inte torkar ut eller bränner vid.
15 minKastrull - 2
Förbered tempreringen
- Värm kokosoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och stek tills den är gyllene.
- Tillsätt vitlök, karriblad, spiskummin och chilipulver. Stek i 1 minut tills det doftar.
5 minStekpanna - 3
Blanda ihop curryn
- Häll tempreringen i kastrullen med linserna. Tillsätt kokosmjölk och rör om väl.
- Låt curryn sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och servera med ris.
10 minKastrull
Utforska destinationer
Utforska mer
Detaljer
Förvaring
Färskt
- • Varaktighet: 3 dagar
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet.
Tips
Förberedelse
- • Skölj linserna ordentligt — det tar bort överskottsstärkelse och ger finare konsistens.
Tillagning
- • Stek tempreringen tills löken är gyllene — det är nyckeln till smaken.
Servering
- • Servera med basmatiris och en limeklyfta. Dhal passar också utmärkt med pol roti.
Författare
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad