Hoppa till innehåll
Stekt fläsk med persiljesås
Dinner

Stekt fläsk med persiljesås

Krispigt stekt fläsk, kokt potatis och en klassisk dansk persiljesås. Rätten är enkel och mättande. Svålen ska knapra och såsen vara mjuk och grön.

TraditionalEverydayComfort foodWeekendDinnerDanish
Inköpslista
Betygsätt:
60 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 800 g skivat sidfläsk med svål
  • 1 kg potatis
  • 50 g smör
  • 3 msk vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 1 bundt färsk persilja
  • 2 tsk salt
  • ½ tsk nymalen svartpeppar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Koka potatisen

    1. Skrubba eller skala potatisen.
    2. Koka dem i saltat vatten tills de är mjuka.
    3. Häll av vattnet och håll dem varma.
    25 min
    KastrullSieve
  2. 2

    Stek fläsket

    1. Torka av skivorna och strö över salt.
    2. Lägg dem med svålen nedåt i en kall stekpanna.
    3. Stek på medelvärme tills svålen är krispig och köttet genomstekt. Vänd under tiden.
    4. Lägg fläsket på hushållspapper medan du gör såsen.
    25 min
    StekpannaTongs
  3. 3

    Gör persiljesåsen

    1. Finhacka persiljan.
    2. Smält smöret i en kastrull.
    3. Rör ner mjölet och låt det fräsa i 1 minut.
    4. Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning tills såsen är slät.
    5. Låt den sjuda ett par minuter.
    6. Rör ner persilja, salt och peppar. Smaka av.
    12 min
    KastrullWhiskKniv
  4. 4

    Servera

    1. Lägg upp potatis, stekt fläsk och persiljesås på tallriken.
    2. Servera genast medan svålen fortfarande är krispig.
    3 min
    Plate

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

780kcal

Protein

36g

Fett

48g

Kolhydrater

52g

Portionsstorlek

450g

Kost

Allergener

MilkGluten

Servering

Förslag

  • • Servera varmt med rikligt med persiljesås.

Dryck

  • • water: Kallt vatten.

Tillbehör

  • • Inlagda rödbetor.

Desserter

  • • Färsk frukt.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara fläsk, potatis och sås var för sig i kylen.

Fryst

  • • Varaktighet: 1 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Persiljesås blir inte bra fryst. Frys bara fläsket.

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm fläsket i ugnen vid 180 °C tills svålen är krispig igen. Värm såsen i en kastrull. (180°C)

Tips

Förberedelse

  • • Torka fläsket ordentligt. En våt yta ger mjuk svål.

Tillagning

  • • Börja i en kall stekpanna. Fettet smälter långsamt och svålen blir krispigare.

Servering

  • • Såsen ska vara varm men inte koka när persiljan rörs ner. Annars tappar den färgen.

Variationer

Smak

  • En skvätt grädde ger såsen mer fyllighet.

Metod

  • Fläsket kan också stekas i ugnen vid 200 °C på ett galler över en långpanna.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla