Hoppa till innehåll
Stekta grönsaker med pasta och olivolja – enkel och solfylld
Dinner

Stekta grönsaker med pasta och olivolja – enkel och solfylld

En enkel och färgrik pastarätt med stekta grönsaker i olivolja – mjuka, karamelliserade och fulla av solmogen smak. Inspirerad av resor i Spanien, där maten får ta sin tid.

EverydayWeekendComfort foodSummerDinnerPasta
Inköpslista
Betygsätt:
4.9 (178)
45 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 1 stk Röd paprika
  • 1 stk Gul paprika
  • 1 stk Lök
  • 1 stk Rödlök
  • 2 stk Morötter
  • 400 g Små potatisar
  • 300 g Pasta (t.ex. penne eller linguine)
  • 4 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • ¼ tsk Nymald peppar
  • 1 bundt Färsk timjan eller rosmarin

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered grönsakerna

    1. Skär paprika, lök, rödlök, morötter och potatis i grova bitar. Skölj och badda torra.
    10 min
    KnivSkärbrädaSkål
  2. 2

    Stek grönsakerna

    1. Värm olivolja i en stor panna eller gryta. Tillsätt grönsaker och örter, och låt dem steka sakta i 20–25 minuter tills de blir mjuka och karamelliserade i kanten.
    25 min
    Medelvärme
    Stekpanna
  3. 3

    Koka pastan

    1. Koka pastan i rikligt lättsaltat vatten tills den är al dente. Spara 1 dl av kokvattnet och häll av resten.
    10 min
    Hög värme
    KastrullMeasuring Cup
  4. 4

    Vänd ihop det hela

    1. Vänd pastan med de stekta grönsakerna i pannan. Tillsätt lite kokvatten och extra olivolja tills det blir glansigt och samlat.
    3 min
    Låg värme
    Stekpanna

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

410kcal

Protein

10g

Fett

18g

Kolhydrater

50g

Portionsstorlek

300g

Kost

Allergener

Gluten

Servering

Förslag

  • • Servera med färskriven parmesan och en droppe olivolja.
  • • Njut med ett glas kallt vitt vin eller isvatten.
  • • Kan också serveras kall som pastasallad dagen efter.

Dryck

  • • Vin: Lätt vitt vin som Pinot Grigio
  • • Alkoholfri: Isvatten med citron och mynta

Tillbehör

  • • Grön blad sallad med citron och olivolja
  • • Grön sallad

Desserter

  • • Citronsorbet

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara rester i en lufttät burk i kylen – njuts bäst dagen efter.

Fryst

  • • Varaktighet: 1 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Kan frysas, men pastan kan tappa lite struktur vid upptining.

Uppvärmning

  • • Stekpanna: Värm rätten i panna med lite extra olja tills den är genomvarm. (Medelvärme)

Tips

Förberedelse

  • • Skär grönsakerna i jämna bitar – så de blir tillagade jämnt.
  • • Koka pastan samtidigt som grönsakerna steker – så allt är klart samtidigt.
  • • grönsakerna steker – så allt är klart samtidigt.

Tillagning

  • • Låt grönsakerna steka sakta – så de karamelliseras i kanterna.
  • • Tillsätt lite pastavatten – så såsen binder naturligt utan grädde.

Servering

  • • Droppa med god olivolja före servering.
  • • Toppa gärna med lite färskriven parmesan eller citronzest.

Variationer

Smak

  • Med vitlök
  • Med chili
  • Med parmesan

Hälsa

  • Fullkornspasta
  • Utan potatis

Metod

  • Stekt i panna
  • Bakad i ugn

Toppingar

  • Färsk basilika
  • Olja med citron
  • Rostade ströbröd

Författare

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.