Hoppa till innehåll
Sticky pumpakaka med kola
Baking

Sticky pumpakaka med kola

Saftig pumpakaka med varma kryddor och en tunn kolasmörja som tränger in i bitarna. Mjuk i mitten och doftar höst. Servera ljummen eller i rumstemperatur.

ModernHalloweenAutumnWeekendBakingDessert
Inköpslista
Betygsätt:
80 min totalt
12 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 400 g pumpapuré
  • 250 g vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen ingefära
  • ¼ tsk malen muskot
  • 150 g smör
  • 200 g råsocker
  • 100 g socker
  • 3 stk ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 ml grädde
  • 80 g råsocker
  • 40 g smör
  • 1 knsp flingsalt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered form och ugn

    1. Förvärm ugnen till 175 °C.
    2. Smörj en springform på ca 22 cm och klä botten med bakplåtspapper.
    5 min
    175°C
    UgnSpringformPan
  2. 2

    Blanda torra ingredienser

    1. Sikt mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, kanel, ingefära och muskot i en skål.
    5 min
    Room temperature
    SkålSifter
  3. 3

    Vispa smeten

    1. Vispa mjukt smör, råsocker och socker krämigt i en stor skål.
    2. Vispa i äggen ett i taget. Rör i vaniljsocker.
    3. Vänd i pumpapurén.
    4. Vänd i mjölblandningen i två omgångar. Sluta när smeten precis är jämn.
    10 min
    Room temperature
    SkålWhisk
  4. 4

    Grädda kakan

    1. Häll smeten i formen och jämna till.
    2. Grädda i 40–45 minuter tills en provsticka nästan kommer torr ur mitten.
    3. Låt svalna i formen i 15 minuter. Ta ur och svalna helt på galler.
    45 min
    175°C
    UgnWireRack
  5. 5

    Gör kolasmörja

    1. Smält smöret i en liten kastrull på låg värme.
    2. Rör i råsocker tills det lösts upp.
    3. Häll i grädden och låt sjuda i 2–3 minuter tills tjock och blank.
    4. Rör i flingsalt. Ta kastrullen från värmen.
    8 min
    Låg värme
    Kastrull
  6. 6

    Sätt ihop

    1. Stick små hål i kakan med en provsticka.
    2. Häll hälften av den varma kolasmörjan över kakan. Låt den dra in i 10 minuter.
    3. Häll resten över precis före servering, eller servera vid sidan av.
    10 min
    Room temperature
    Kniv

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

285kcal

Protein

4g

Fett

12g

Kolhydrater

40g

Portionsstorlek

80g

Kost

Allergener

GlutenEggMilk

Servering

Förslag

  • • Skär i mindre bitar. Kakan är saftig och mättande.

Dryck

  • • Kaffe: Kaffe.

Tillbehör

  • • Crème fraîche.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 4 dagar
  • • Temperatur: Rumstemperatur
  • • Metod: Förvara tätt i rumstemperatur. Kolan kan dra in lite i kakan — det är meningen.

Fryst

  • • Varaktighet: 1 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys bitar utan kola. Häll smörja över efter upptining.

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm bitar vid 150 °C i några minuter. Servera ny kolasmörja vid sidan av. (150°C)

Tips

Förberedelse

  • • Hemmagjord puré från rostad pumpa smakar mer nötig än burk. Båda fungerar.

Tillagning

  • • Mitten får gärna se lite våt ut när du tar ut den. Den sätter sig när den svalnar.

Servering

  • • Kolasmörjan tjocknar när den svalnar. Värm den försiktigt igen om den blivit för stel.

Variationer

Smak

  • En nyp stark ingefära ger mer sting. Prova om ni gillar varma kryddor.

Metod

  • Om purén är mycket våt, låt den rinna av i en sil innan den vänds i smeten.

Toppingar

  • Rostade pumpafrön ovanpå ger crunch och passar till pumpan.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla