Hoppa till innehåll
Vattenbakelser
Baking

Vattenbakelser

Lätta och gyllene vattenbakelser med knaprig yta och ihålig mitt, redo för grädde, crème eller något enkelt. En klassiker som kräver lugn i ugnen och en deg med rätt spänst.

EverydayWeekendGatheringCarnivalSpringWinter
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
50 min totalt
10 portioner
Medel

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Vattenbakelsdeg

    • 75 g Smör
    • 1,5 dl Vatten
    • 1 knsp Salt
    • 100 g Vetemjöl
    • 3 stk Ägg

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Värm ugnen

    1. Sätt ugnen på 200°C vanlig ugnsvärme (över- och undervärme).
    2. Ta ut äggen ur kylen så de får rumstemperatur.
    2 min
    200°C
  2. 2

    Smält smör, vatten och salt

    1. Lägg vatten, smör och salt i en kastrull.
    2. Låt det smälta ihop lugnt.
    5 min
    Medelvärme
  3. 3

    Rör i mjölet

    1. Tillsätt vetemjölet på en gång.
    2. Rör kraftigt tills degen samlar sig och släpper kastrullen.
    3 min
    Medelvärme
  4. 4

    Låt degen svalna lite

    1. Ta kastrullen av värmen.
    2. Låt degen svalna 10–15 minuter så den är ljummen, inte varm.
    12 min
  5. 5

    Tillsätt ägg lite i taget

    1. Vispa äggen lätt och väg dem gärna: ca 150 g ägg utan skal totalt.
    2. Rör i ägg lite i taget tills degen är slät, blank och jämn.
    3. Sluta när degen är smidig och håller formen – den får inte bli för tunn.
    8 min
  6. 6

    Spritsa toppar

    1. Lägg degen i en spritspåse med stor stjärntyll.
    2. Spritsa ca 10 toppar på en plåt med bakplåtspapper.
    5 min
  7. 7

    Baka vattenbakelserna

    1. Baka mitt i ugnen i 25–30 minuter tills de är gyllene och lätta.
    2. Öppna inte ugnen de första 20 minuterna – då riskerar de att sjunka ihop.
    28 min
    200°C
  8. 8

    Svalna

    1. Ta ut plåten och låt vattenbakelserna svalna på ett galler.
    15 min

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

140kcal

Protein

4g

Fett

9g

Kolhydrater

12g

Portionsstorlek

45g

Kost

Allergener

GlutenMælkÆg

Servering

Förslag

  • • Fyll med vispgrädde eller crème, och servera gärna med bär bredvid.

Dryck

  • • non-alcoholic: Kaffe

Tillbehör

  • • Vispgrädde

Desserter

  • • Färska bär

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 1 dagar
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metod: Förvaras lufttätt i rumstemperatur

Tips

Förberedelse

  • • Väg gärna äggen – rätt mängd ger en deg som håller formen.

Tillagning

  • • Håll ugnsluckan stängd de första 20 minuterna – det är då de sätter sig.

Servering

  • • Skär av en liten topp och fyll precis före servering så de behåller knaprigheten.

Variationer

Smak

  • Mild och smörig

Hälsa

  • Hemmagjord

Metod

  • Ugnsbakad

Toppingar

  • Vispgrädde eller crème

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla