Hoppa till innehåll
Vegetarisk gryta med rotfrukter och bönor
Dinner

Vegetarisk gryta med rotfrukter och bönor

En lugn och mättande vegetarisk gryta med rotfrukter, bönor och varma kryddor. Rätten får samla sig i grytan och passar bra till ris eller potatispuré.

EverydayDinnerFamily TimeBælgfrugterVegetarianNordisk
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
65 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 2 msk Smör till stekning
  • 2 stk Lök, finhackad
  • 1 stk Purjolök, skuren i tunna skivor
  • 4 fed Vitlök, finhackad
  • 3 stk Selleristjälkar, skurna i tunna skivor
  • 5 stk Jordärtskockor, medelstora, skalade och skurna i mindre tärningar
  • 400 g Potatis, skuren i mindre tärningar
  • 1 dåse Krossade tomater (burk)
  • 2 msk Tomatpuré
  • 1 msk Curry
  • 1 msk Paprika
  • 1 msk Soja
  • 3 dl Vatten
  • 3 blade Lagerblad
  • 1 dåse Kidneybönor (burk)
  • 2,5 dl Grädde
  • ½ tsk Salt
  • 0.1 knsp Peppar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered grönsakerna

    1. Hacka löken och vitlöken fint.
    2. Skär purjolök och selleri i tunna skivor.
    3. Skala jordärtskockorna och skär dem i mindre tärningar.
    4. Skär potatisen i mindre tärningar.
    KnivSkärbräda
  2. 2

    Fräs grönsaker och kryddor

    1. Smält smöret i en stor gryta på medelvärme.
    2. Fräs lök, purjolök, selleri och vitlök tills det faller ihop.
    3. Tillsätt curry och paprika och låt kryddorna värmas med.
    Kastrull
  3. 3

    Bygg grytan

    1. Tillsätt jordärtskockor och potatis.
    2. Rör i tomatpurén och tillsätt krossade tomater.
    3. Häll i vatten och soja, och lägg i lagerblad.
    Kastrull
  4. 4

    Låt rätten sjuda

    1. Låt grytan sjuda på låg värme i ca 25 minuter, tills potatis och jordärtskockor är mjuka.
    2. Rör då och då så det inte bränner vid.
    Kastrull
  5. 5

    Gör rätten klar

    1. Skölj kidneybönorna och tillsätt dem.
    2. Tillsätt grädden och låt rätten sjuda i 5 minuter.
    3. Smaka av med salt och peppar.
    4. Fiska upp lagerbladen före servering.
    Kastrull
  6. 6

    Servering

    1. Servera grytan varm med ris eller potatispuré.

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

560kcal

Protein

18g

Fett

32g

Kolhydrater

54g

Portionsstorlek

480g

Kost

Allergener

MælkSoja

Servering

Förslag

  • • Låt gärna rätten stå några minuter före servering så smaken samlar sig.

Dryck

  • • non-alcoholic: Vatten

Tillbehör

  • • Ris eller potatispuré

Desserter

  • • Färsk frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvaras täckt i kylskåp

Tips

Förberedelse

  • • Skär potatis och jordärtskockor i samma storlek så de blir mjuka samtidigt.

Tillagning

  • • Rätten tål gärna lite extra sjudtid om du vill ha den mer samlad.

Servering

  • • Servera med ris eller potatispuré, beroende på vad som passar dagen.

Variationer

Smak

  • Varm och avrundad

Hälsa

  • Vegetarisk vardagsmat

Metod

  • Sjudrätt

Toppingar

  • Färska örter

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla