Hoppa till innehåll
Vita sparrisar med smörsås – klassisk och enkel vårrätt
Side Dish

Vita sparrisar med smörsås – klassisk och enkel vårrätt

Kokta vita sparrisar serverade med en klassisk smörsås – enkel, mjuk och full av vårsmak. En rätt som låter råvarorna tala för sig själva, väl lämpad som tillbehör eller lätt förrätt.

TraditionalSpringEverydayWeekendSide DishSnack
Inköpslista
Betygsätt:
4.7 (74)
30 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Sparris

    • 800 g Vita sparrisar

  • Smörsås

    • 150 g Smör
    • 0.5 stk Citron
    • ½ tsk Salt
    • ¼ tsk Nymalen peppar

  • Till sist

    • 1 bundt Färsk persilja (till garnering)

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Förbered sparrisen

    1. Skala från strax under toppen och nedåt. Knäck av de vediga ändarna där de naturligt ger efter.
    10 min
    KnivSkärbräda
  2. 2

    Koka sparrisen

    1. Koka i lätt saltat vatten i 8–10 minuter, tills de är möra men fortfarande har lite tuggmotstånd. Lyft upp dem med en tång och låt dem rinna av.
    10 min
    Medelvärme
    Kastrull
  3. 3

    Gör smörsåsen

    1. Smält smöret långsamt i en liten kastrull. Tillsätt några droppar citronsaft och smaka av med salt och peppar. Såsen får inte koka.
    5 min
    Låg värme
    KastrullMeasuring Spoon
  4. 4

    Lägg upp

    1. Lägg sparrisen på ett fat eller på tallrikar. Häll smörsåsen över eller servera den vid sidan. Avsluta med persilja och eventuellt lite extra citron.
    2 min

Utforska mer

Fler side dish-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

320kcal

Protein

4g

Fett

28g

Kolhydrater

7g

Portionsstorlek

250g

Kost

Allergener

Mælk

Servering

Förslag

  • • Servera medan sparrisen är varm och såsen fortfarande mjuk.
  • • Som förrätt: håll det enkelt – smörsås, citron och lite grönt ovanpå.
  • • Som tillbehör fungerar det bra med färskpotatis och skinka.

Dryck

  • • Glass: Tort vitt vin
  • • Glass: Kallt mineralvatten med citron

Tillbehör

  • • Färskpotatis
  • • Kokt skinka

Desserter

  • • Rabarberkompott

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 1 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara sparris och smörsås var för sig i täta burkar i kylskåpet.

Fryst

  • • Varaktighet: 0 dagar
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Sparris och smörsås lämpar sig inte för frysning.

Uppvärmning

  • • Kastrull: Värm sparrisen kort i lättsaltat vatten tills den precis är ljummen. (Låg värme)
  • • Kastrull: Värm smörsåsen försiktigt under omrörning. Den får inte koka. (Låg värme)

Tips

Förberedelse

  • • Skala sparrisen noggrant. Det är det som gör dem mjuka att äta.
  • • Knäck av ändarna så att du bara använder den möra delen.

Tillagning

  • • Koka i rikligt med vatten och kolla efter 8 minuter. De ska vara möra men inte överkokta.
  • • Håll smöret på låg värme. Det ska smälta och samla sig, inte bubbla.

Servering

  • • Några droppar citron precis före servering lyfter hela rätten.
  • • Persilja ger färg, men håll mängden liten så sparrisen förblir i fokus.

Variationer

Smak

  • Med brynt smör
  • Med citronskal
  • Med parmesan

Hälsa

  • Lättare (olja och citron i stället för smör)
  • Vegansk (växtfett och citron)

Metod

  • Kokt
  • Ångad

Toppingar

  • Persilja
  • Hackade ägg
  • Rostade nötter

Författare

M

Michael

Klassiske retter med ro, præcision og sans for detaljen – mad med balance.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael

Klassiske retter med ro, præcision og sans for detaljen – mad med balance.