Dinner
Wonton-soppa – kantonesisk klassiker
Kantonesisk soppa i sin renaste form: delikata wonton fyllda med fläsk-räkfärs i en klar, gyllene kycklingbuljong. Guangdong-köket handlar om respekt för ingrediensernas naturliga smak.
Inköpslista
Betygsätt:
40 min totalt
4 portioner
Medel
Ingredienser
portioner
Wontons
- 200 g Malet fläskkött
- 100 g Räkor, skalade och grovhackade
- 1 spsk Ljus sojasås
- 1 tsk Sesamolja
- 0.3 tsk Vitpeppar
- 1 stk Salladslök, finhackad
- 30 stk Wonton-ark (köpta)
Soppa
- 1 l God kycklingbuljong
- 1 spsk Ljus sojasås
- 2 stk Salladslök, i ringar
Tillvägagångssätt
- 1
Gör fyllning och vik wontons
- Blanda fläskkött, räkor, sojasås, sesamolja, vitpeppar och salladslök. Rör kraftigt i en riktning tills fyllningen är klibbig.
- Lägg 1 tsk fyllning mitt på ett ark. Vik till en triangel, pressa ihop hörnen med lite vatten. Upprepa.
25 minSkål - 2
Koka wontons i soppa
- Koka upp buljongen. Smaka av med sojasås. Tillsätt wontons och koka 3–4 min tills de flyter upp. Servera med salladslök.
8 minKastrull
Detaljer
Förvaring
Färskt
- • Varaktighet: 1 dagar
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Förvara kokta wontons i soppan i kylen.
Fryst
- • Varaktighet: 60 dagar
- • Temperatur: -18°C
- • Metod: Frys okokta wontons på bakplåtspapper. Koka direkt från fryst.
Tips
Förberedelse
- • Rör fyllningen i en riktning – det skapar den elastiska, studsiga texturen som kännetecknar kantonesiska wontons.
Författare
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad