Ägyptische Rote-Linsen-Suppe (Shorbat Ads) | NordMad
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Ägyptische Rote-Linsen-Suppe (Shorbat Ads) | NordMad

Cremige, würzige ägyptische Suppe mit roten Linsen, Knoblauch, Kreuzkümmel und Zitrone – wärmend, sättigend und voller Geschmack.

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Bewerten:
1.0 (1)
45 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
  • 200 g Rote Linsen
  • 1 stk Zwiebel, gehackt
  • 3 fed Knoblauch, fein gehackt
  • 2 stk Karotten, in Scheiben
  • 1 spsk Tomatenmark
  • 1.5 tsk Gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.5 tsk Kurkuma
  • 0.5 tsk Paprikapulver
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 spsk Olivenöl
  • 0.5 stk Zitrone, Saft
  • 1 tsk Salz
  • 0.5 tsk Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

    1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 3–4 Minuten weich und leicht goldgelb anschwitzen.
    2. Det giver en sød og aromatisk base.
    4 min
    mittlere Hitze
  2. 2

    Gemüse und Gewürze zugeben

    1. Karotten, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver zugeben. 1 Minute umrühren.
    2. Krydderierne skal lige ristes let for at frigive smagen.
    1 min
    mittlere Hitze
  3. 3

    Suppe köcheln

    1. Linsen, Brühe, Salz und Pfeffer zugeben. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen ganz weich sind.
    2. Rør af og til, så linserne ikke sætter sig i bunden.
    25 min
    100°C
  4. 4

    Pürieren und abschmecken

    1. Die Suppe mit dem Stabmixer cremig pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und bei Bedarf zusätzlichem Kreuzkümmel abschmecken.
    2. Suppen skal være cremet og let krydret.
    3 min
    kleine Hitze
  5. 5

    Servieren

    1. Die Suppe heiß mit frischem Koriander und nach Wunsch etwas Olivenöl oder einem Löffel Joghurt servieren.
    2. Server evt. med fladbrød eller pita til.
    2 min
    starke Hitze

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Details

Nährwerte

Kalorien

240kcal

Eiweiß

12g

Fett

7g

Kohlenhydrate

30g

Portionsgröße

350g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Wasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Pitabrot

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 3 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys i portioner, uden citron – tilsæt ved genopvarmning

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Linsen vor dem Kochen gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  • • Frisch gemahlenen Kreuzkümmel für ein intensiveres Aroma verwenden.

Kochen

  • • Die Gewürze kurz im Öl anrösten – das gibt der Suppe ihren authentischen Geschmack.
  • • Nicht zu lange pürieren; die Suppe darf etwas Struktur behalten.

Servieren

  • • Mit frischem Koriander und einem Spritzer Olivenöl vollenden.
  • • Mit warmem Pita- oder Naanbrot servieren.

Autor

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for varme krydderier og autentiske smage fra Mellemøsten.

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