Dinner
Ahornsirup-glasierter Lachs Rezept | Nordmad
Saftiger Lachs mit einer süß-herzhaften Ahornsirup-Glasur – ein schnelles Abendessen unter der Woche, inspiriert von Kanadas berühmtester Zutat. In unter 30 Minuten fertig.
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25 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Lachs
- 4 stk Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Glasur
- 3 EL Ahornsirup
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Dijonsenf
- 1 fed Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- 1
Glasur zubereiten
- Ahornsirup, Sojasoße, Dijonsenf, Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
5 minSchüssel - 2
Lachs anbraten
- Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten 3 Minuten braten, bis er knusprig ist.
5 minPfanne - 3
Glasieren und fertigstellen
- Lachs wenden. Die Glasur darübergießen und 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Lachs durchgegart und die Glasur eingedickt ist.
- Die Glasur während des Kochens ein paar Mal über den Lachs löffeln, um eine schöne, glänzende Schicht aufzubauen.
7 minPfanne
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Details
Ernährung
Allergene
fish
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 2 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Methode: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vorsichtig in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
Tipps
Vorbereitung
- • Den Lachs 15 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen für gleichmäßiges Braten.
Kochen
- • Die Glasur im Auge behalten – Ahornsirup kann schnell verbrennen. Hitze reduzieren, wenn es zu rauchen beginnt.
Servieren
- • Mit gedämpftem Reis oder einem frischen Salat servieren. Mit Sesamsamen bestreuen für zusätzliche Textur.
Autor
N
Nordmad
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