Dinner
Aloo Gobi – indische Kartoffel und Blumenkohl
Trocken gebratene Kartoffeln und Blumenkohl mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander – ein Punjabischer Alltagsklassiker. Einfach, vegan und voller Geschmack.
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35 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Aloo Gobi
- 300 g Kartoffeln, in 2 cm Würfel geschnitten
- 1 stk Blumenkohl (ca. 400 g), in Röschen
- 1 stk Zwiebel, fein gehackt
- 2 cm Ingwer, gerieben
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Gemahlener Koriander
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Garam Masala
- 2 EL Neutrales Öl
- 1 håndfuld Frischer Koriander
- 1 TL Salz
Zubereitung
- 1
Gemüse anbraten
- Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 30 Sek. spritzen lassen. Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Ingwer, Kurkuma, gemahlenen Koriander und Chilipulver hinzufügen, 30 Sek. rühren. Mit Salz abschmecken.
- Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen. Gut wenden, damit die Gewürze das Gemüse bedecken. Zudecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 18–20 Min. braten, gelegentlich wenden, bis die Kartoffeln gar und leicht goldbraun sind. Mit Garam Masala und frischem Koriander bestreuen. Mit Salz abschmecken.
25 minPfanne
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Details
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 3 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Methode: Im Kühlschrank aufbewahren. In der Pfanne aufwärmen.
Tipps
Kochen
- • Deckel und niedrige Hitze verwenden – das Gemüse soll trocken braten, nicht in zu viel Feuchtigkeit dampfen.
Autor
N
Nordmad
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