Aloo Gobi – indische Kartoffel und Blumenkohl
Dinner

Aloo Gobi – indische Kartoffel und Blumenkohl

Trocken gebratene Kartoffeln und Blumenkohl mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander – ein Punjabischer Alltagsklassiker. Einfach, vegan und voller Geschmack.

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35 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen

  • Aloo Gobi

    • 300 g Kartoffeln, in 2 cm Würfel geschnitten
    • 1 stk Blumenkohl (ca. 400 g), in Röschen
    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 2 cm Ingwer, gerieben
    • 1 tsk Kreuzkümmelsamen
    • 0.5 tsk Kurkuma
    • 1 tsk Gemahlener Koriander
    • 0.5 tsk Chilipulver
    • 0.5 tsk Garam Masala
    • 2 spsk Neutrales Öl
    • 1 håndfuld Frischer Koriander

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse anbraten

    1. Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 30 Sek. spritzen lassen. Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Ingwer, Kurkuma, gemahlenen Koriander und Chilipulver hinzufügen, 30 Sek. rühren.
    2. Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen. Gut wenden, damit die Gewürze das Gemüse bedecken. Zudecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 18–20 Min. braten, gelegentlich wenden, bis die Kartoffeln gar und leicht goldbraun sind. Mit Garam Masala und frischem Koriander bestreuen.
    25 min
    Pfanne

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Im Kühlschrank aufbewahren. In der Pfanne aufwärmen.

Tipps

Kochen

  • • Deckel und niedrige Hitze verwenden – das Gemüse soll trocken braten, nicht in zu viel Feuchtigkeit dampfen.

Autor

N

Nordmad

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