Portugiesischer Meeresfrüchtereis
Dinner

Portugiesischer Meeresfrüchtereis

Ein saftiges Reisgericht mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch in Tomatenbrühe. Suppig statt trocken — das ist das Geheimnis.

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45 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Reis

    • 300 g Rundkornreis (Bomba o. Ä.)
    • 300 g Garnelen, geschält
    • 300 g Muscheln, gereinigt
    • 150 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten
    • 400 g Gehackte Tomaten
    • 8 dl Fischbrühe
    • 1 stk Zwiebel, gehackt
    • 3 spsk Olivenöl
    • 2 spsk Frischer Koriander, gehackt

Zubereitung

  1. 1

    Reis kochen

    1. Zwiebel in Öl anschwitzen. Tomaten und Brühe hinzufügen. Aufkochen. Reis und Tintenfisch hinzufügen. 12 Minuten kochen.
    15 min
    Topf
  2. 2

    Meeresfrüchte hinzufügen

    1. Garnelen und Muscheln hinzufügen. Zugedeckt 5 Minuten kochen, bis die Muscheln sich öffnen. Mit Koriander bestreuen.
    10 min
    Topf

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Am besten frisch gemacht. Der Reis saugt Brühe auf — beim Aufwärmen etwas extra hinzufügen.

Autor

N

Nordmad

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