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Bagel mit Eiersalat
Lunch

Bagel mit Eiersalat

Weicher Bagel mit cremigem Eiersalat, knackigem Salat und frischem Gemüse. Ein klassisches, sättigendes Mittagessen – einfach und gut für die Lunchbox.

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25 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Eiersalat

    • 6 stk Eier
    • 3 EL Mayonnaise
    • 2 EL Skyr oder Crème fraîche
    • 1 TL Dijon-Senf
    • 1 EL Schnittlauch, fein gehackt
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Pfeffer

  • Bagel

    • 4 stk Bagels
    • 1 håndfuld Salat
    • 0.5 stk Gurke, in Scheiben
    • 1 stk Rote Zwiebel, in dünnen Scheiben

Zubereitung

  1. 1

    Eier kochen

    1. Die Eier in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken.
    2. Das Wasser aufkochen und die Eier 8–9 Minuten kochen.
    3. Die Eier in kaltem Wasser abkühlen und schälen.
    10 min
    mittlere Hitze
    Topf
  2. 2

    Eiersalat zubereiten

    1. Die gekochten Eier grob hacken.
    2. Eier mit Mayonnaise, Skyr, Dijon-Senf und Schnittlauch verrühren.
    3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5 min
    SchüsselMesser
  3. 3

    Bagels vorbereiten

    1. Die Bagels halbieren und bei Bedarf leicht toasten.
    5 min
    Messer
  4. 4

    Bagels belegen

    1. Salat auf die untere Hälfte jedes Bagels legen.
    2. Eiersalat verteilen und mit Gurke und roter Zwiebel belegen.
    3. Die obere Hälfte darauflegen und servieren.
    5 min
  5. 5

    Ruhen lassen und servieren

    1. Die Bagels ein paar Minuten stehen lassen, damit sich die Füllung setzt.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

610kcal

Eiweiß

24g

Fett

32g

Kohlenhydrate

58g

Portionsgröße

380g

Ernährung

Allergene

GlutenÆgMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Gut für die Lunchbox oder als alltägliches Mittagessen.

Getränke

  • • non-alcoholic: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Knackige Gemüsesticks

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren (Eierfüllung separat)

Tipps

Vorbereitung

  • • Den Eiersalat kann man am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Kochen

  • • Die Eier schnell abkühlen – dann lassen sie sich leichter schälen.

Servieren

  • • Für die Lunchbox den Eiersalat separat packen, damit der Bagel nicht weich wird.

Variationen

Geschmack

  • Mild und cremig

Gesünder

  • Etwas weniger Mayonnaise oder mehr Skyr

Methode

  • Gekocht

Toppings

  • Extra Schnittlauch

Autor

C

Camilla

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C

Camilla