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Bunter Toast mit drei Cremes
Lunch

Bunter Toast mit drei Cremes

Geröstetes Brot mit Erbsencreme, Rote-Bete-Hummus und Eiersalat. Ein einfaches Mittagessen mit Grün, Protein und Sättigung.

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30 Min. gesamt
2 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Grüne Erbsencreme

    • 150 g Tiefkühlerbsen
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 knsp Salz

  • Rosa Rote-Bete-Hummus

    • 150 g Gekochte Rote Bete
    • 150 g Kichererbsen, abgetropft
    • 1 EL Tahini
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 knsp Salz

  • Eiersalat

    • 4 stk Eier
    • 1½ EL Mayonnaise
    • 1 EL Crème fraîche
    • ½ TL Curry
    • ¼ TL Kurkuma

  • Toast

    • 4 skiver Brotscheiben

Zubereitung

  1. 1

    Eier vorbereiten

    1. Die Eier 9 Minuten kochen.
    2. Die Eier pellen und fein hacken.
    10 min
    mittlere Hitze
    Topf
  2. 2

    Eiersalat machen

    1. Eier mit Mayonnaise, Crème fraîche, Curry und Kurkuma vermengen.
    5 min
    Schüssel
  3. 3

    Erbsencreme machen

    1. Die Erbsen kurz kochen und abgießen.
    2. Erbsen mit Zitrone, Öl und Salz zu einer glatten Creme mixen.
    5 min
    Blender
  4. 4

    Rote-Bete-Hummus machen

    1. Rote Bete, Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Salz zu glattem Hummus mixen.
    5 min
    Blender
  5. 5

    Brot rösten und anrichten

    1. Das Brot goldbraun rösten.
    2. Die drei Cremes in Feldern oder Streifen auf das Brot streichen.
    5 min
    mittlere Hitze
    Pfanne

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Details

Nährwerte

Kalorien

420kcal

Eiweiß

18g

Fett

22g

Kohlenhydrate

38g

Portionsgröße

250g

Ernährung

Allergene

ÆgGlutenSesam

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist

Getränke

  • • non-alcoholic: Mineralwasser mit Zitrone

Beilagen

  • • Grüner Salat

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Die Cremes können getrennt im Kühlschrank aufbewahrt werden

Tipps

Vorbereitung

  • • Cremes vorher machen und das Brot kurz vor dem Servieren rösten.

Kochen

  • • Die Cremes ganz glatt mixen, damit die Farben deutlich werden.

Servieren

  • • Die Cremes in deutlichen Feldern verteilen.

Variationen

Geschmack

  • Mild und abgerundet

Gesünder

  • Proteinreiches Mittagessen

Methode

  • Bestrichene Toasts

Toppings

  • Frische Kräuter

Autor

C

Camilla

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C

Camilla