Baking
Buttermilch-Weißbrot
Weiches und luftiges Buttermilch-Weißbrot mit milder Säure und feiner Krume. Gut geeignet zum Frühstück oder als klassisches Sandwichbrot.
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55 Min. gesamt
12 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Teig
- 25 g Frischhefe
- 3 dl Buttermilch
- 1 dl Lauwarmes Wasser
- 1 EL Zucker
- 1½ TL Salz
- 30 g Butter, weich
- 550 g Weizenmehl
Zubereitung
- 1
Hefe auflösen
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
5 min - 2
Teig zusammenfügen
- Buttermilch, Zucker, Salz und Butter hinzufügen.
- Das Mehl nach und nach einkneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist.
10 min - 3
Teig gehen lassen
- Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
60 min - 4
Brot formen
- Den Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete Brotform legen.
10 min - 5
Zweites Gehenlassen
- Das Brot in der Form etwa 30 Minuten gehen lassen.
30 min - 6
Im Ofen backen
- Bei 200 °C 30–35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.
35 min200°C
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Details
Nährwerte
Kalorien
240kcal
Eiweiß
7g
Fett
4g
Kohlenhydrate
40g
Portionsgröße
110g
Ernährung
Allergene
GlutenMælk
Servieren
Serviervorschläge
- • In Scheiben schneiden und mit Butter und Marmelade servieren.
Getränke
- • non-alcoholic: Kaffee
Beilagen
- • Belag
Nachtisch
- • Frisches Obst
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 3 Tage
- • Temperatur: 20°C
- • Methode: In einer Brottüte bei Zimmertemperatur aufbewahren
Tipps
Vorbereitung
- • Kann in Scheiben eingefroren und nach Bedarf aufgetaut werden.
Kochen
- • Das Brot in den letzten 10 Minuten eventuell mit Folie abdecken, wenn es zu schnell bräunt.
Servieren
- • Vor dem Servieren leicht erwärmen für eine besonders weiche Krume.
Variationen
Geschmack
- Mild und leicht säuerlich
Gesünder
- Hausgemacht
Methode
- Im Ofen gebacken
Toppings
- Butter
Autor
C
Camilla
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