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Buttermilch-Pfannkuchen – luftig mit Vanille
Breakfast

Buttermilch-Pfannkuchen – luftig mit Vanille

Buttermilch-Pfannkuchen mit Vanille sind der luftige Mittelweg: Buttermilch bringt Säure und Lift mit Backpulver, Vanille den Duft. Knusprig am Rand, weich in der Mitte – klar Buttermilch-Pfannkuchen, nicht dünne dänische Crepes und nicht dicke amerikanische Stapel.

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Bewerten:
4.9 (213)
30 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 150 g Weizenmehl
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • 3 dl Buttermilch
  • 2 stk Eier
  • 40 g Butter
  • 10 g Butter zum Braten

Zubereitung

  1. 1

    Die trockenen Zutaten vermengen

    1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
    3 min
    Schüssel
  2. 2

    Die flüssigen Zutaten zugeben

    1. Buttermilch und Eier in einer anderen Schüssel verquirlen und zu den trockenen Zutaten gießen. Zu einem glatten Teig verrühren.
    5 min
    Schüssel
  3. 3

    Geschmolzene Butter zugeben

    1. Die Butter schmelzen und unter den Teig rühren. Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen.
    2 min
    Topf
  4. 4

    Die Pfannkuchen braten

    1. Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Sie sollen am Rand knusprig und in der Mitte weich sein.
    20 min
    mittlere Hitze
    Pfanne

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Details

Nährwerte

Kalorien

240kcal

Eiweiß

7g

Fett

11g

Kohlenhydrate

27g

Portionsgröße

150g

Ernährung

Allergene

GlutenMælkÆg

Servieren

Serviervorschläge

  • • Warm mit Sirup, Beeren oder Eis servieren.
  • • Funktioniert auch als Dessert mit Vanilleeis und Obst.
  • • Perfekt zum Brunch oder für eine ruhige Morgenrunde am Tisch.

Getränke

  • • Kaffe: Schwarzer Kaffee oder Latte
  • • Alkoholfri: Ein Glas kalte Milch oder Orangensaft

Beilagen

  • • Frische Beeren
  • • Ahornsirup

Nachtisch

  • • Vanilleeis

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.

Eingefroren

  • • Dauer: 1 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Die Pfannkuchen zwischen Backpapier legen und einfrieren. Beim Servieren im Ofen oder Toaster erwärmen.

Aufwärmen

  • • Pfanne: Die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze 1–2 Minuten pro Seite erwärmen. (kleine Hitze)

Tipps

Vorbereitung

  • • Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann.
  • • Buttermilch gibt eine leichte Säure und etwas mehr Trieb.
  • • Buttermilch verwenden für eine leichte Säure und extra Luftigkeit.

Kochen

  • • Bei mittlerer Hitze braten, damit die Pfannkuchen weich bleiben.
  • • Die Pfanne vor jedem Pfannkuchen leicht buttern für einen knusprigen Rand.
  • • Die Pfanne vor jedem Pfannkuchen leicht buttern für den knusprigen Rand.

Servieren

  • • Mit frischem Obst, Sirup oder etwas Zucker servieren.
  • • Funktioniert auch als Dessert mit Eis und Karamell.
  • • Kann auch als Dessert mit Eis und Karamell serviert werden.

Variationen

Geschmack

  • Mit Zitrone
  • Mit Heidelbeeren
  • Mit Kardamom

Gesünder

  • Mit Vollkornmehl
  • Ohne Zucker

Methode

  • In der Pfanne gebraten

Toppings

  • Sirup
  • Beeren
  • Puderzucker

Autor

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.