Zum Inhalt springen
Caldo Verde – Portugiesische Grünkohlsuppe
Soup

Caldo Verde – Portugiesische Grünkohlsuppe

Portugiesische Grünkohlsuppe mit Kartoffeln und Chouriço. Ein nationaler Klassiker aus der Minho-Region — warm, grün und in unter einer halben Stunde fertig.

TraditionalAutumnWinterEverydaySoupGluten-free
Einkaufsliste
Bewerten:
35 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Suppe

    • 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 200 g Grünkohl, fein geschnitten
    • 100 g Chouriço (oder Chorizo), in Scheiben
    • 1 stk Zwiebel, gehackt
    • 2 fed Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 l Hühnerbrühe
    • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln kochen

    1. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten in Olivenöl anschwitzen. Kartoffeln und Brühe hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 12 Minuten). Im Topf grob zerdrücken.
    15 min
    Topf
  2. 2

    Kohl und Chouriço hinzufügen

    1. Grünkohl und Chouriço hinzufügen. 5–8 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Servieren mit Olivenöl beträufeln.
    10 min
    Topf

Destinationen entdecken

PortugalEssen aus aller Welt

Mehr entdecken

Mehr Suppenrezepte für den Alltag-Rezepte

Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Im Kühlschrank aufbewahren. Im Topf aufwärmen.

Eingefroren

  • • Dauer: 60 Tage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Lässt sich gut ohne Chouriço einfrieren. Nach dem Auftauen frische Chouriço hinzufügen.

Autor

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentare

Autor

N

Nordmad