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Chili-Cheddar-Bagels
Baking

Chili-Cheddar-Bagels

Dichte, zähe Bagels mit geschmolzenem Cheddar und einem Hauch Chili. Gut als Sandwichbrot oder warm mit Butter und Käse.

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130 Min. gesamt
8 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 25 g Hefe
    • 3 dl Lauwarmes Wasser
    • 1 EL Zucker
    • 1½ TL Salz
    • 450 g Weizenmehl
    • 150 g Geriebener Cheddar
    • 1 TL Chiliflocken

  • Kochwasser

    • 2 l Wasser
    • 1 EL Zucker

Zubereitung

  1. 1

    Hefe auflösen

    1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
    5 min
  2. 2

    Teig zusammenführen

    1. Zucker, Salz und Mehl zugeben.
    2. Zu einem festen, geschmeidigen Teig kneten.
    3. Zum Schluss Cheddar und Chiliflocken unterrühren.
    10 min
  3. 3

    Teig gehen lassen

    1. Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
    60 min
  4. 4

    Ringe formen

    1. Den Teig in 8 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
    2. In der Mitte ein Loch machen und zu Ringen formen.
    10 min
  5. 5

    Kurz kochen

    1. Wasser und Zucker zum Kochen bringen.
    2. Die Bagels etwa 30 Sekunden pro Seite kochen.
    5 min
    mittlere Hitze
  6. 6

    Im Ofen backen

    1. Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    2. Bei 200°C 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
    20 min
    200°C

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Details

Nährwerte

Kalorien

310kcal

Eiweiß

11g

Fett

10g

Kohlenhydrate

45g

Portionsgröße

130g

Ernährung

Allergene

GlutenMælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Aufschneiden und mit Salat, Hähnchen oder Frischkäse füllen.

Getränke

  • • Alkoholfri: Wasser

Beilagen

  • • Grüner Salat

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Methode: In einer Tüte bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Können eingefroren und direkt aus dem Frost erwärmt werden.

Kochen

  • • Das Kochen gibt die charakteristische zähe Kruste.

Servieren

  • • Vor dem Servieren kurz erwärmen für eine weichere Krume.

Variationen

Geschmack

  • würzig und kräftig

Gesünder

  • proteinreich

Methode

  • gekocht und im Ofen gebacken

Toppings

  • extra Cheddar

Autor

C

Camilla

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C

Camilla