Zum Inhalt springen
Ciabatta-Flute
Baking

Ciabatta-Flute

Luftiges, rustikales Ciabatta mit knuspriger Kruste und großen, offenen Poren. Ein Brot mit wenigen Zutaten und viel Zeit – tief im Geschmack und saftig in der Krume.

EverydayDinnerLunchFamily TimeWeekendSpring
Einkaufsliste
Bewerten:
0.0 (0)
195 Min. gesamt
2 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 4 dl Lauwarmes Wasser
    • 15 g Hefe
    • 1 EL Olivenöl
    • 1½ TL Salz
    • 550 g Weizenmehl

Zubereitung

  1. 1

    Hefe auflösen

    1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
    5 min
  2. 2

    Teig anrühren

    1. Olivenöl, Salz und Mehl zugeben.
    2. Den Teig verrühren – er soll weich und leicht klebrig sein.
    10 min
  3. 3

    Erste Gehzeit

    1. Den Teig abgedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er blubbert und luftig ist.
    120 min
  4. 4

    Flutes formen

    1. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen.
    2. Den Teig vorsichtig in 2 lange Stücke teilen, ohne die Luft herauszudrücken.
    3. Auf Backpapier legen.
    10 min
  5. 5

    Zweite Gehzeit

    1. Die Brote 30 Minuten ruhen lassen, während der Ofen vorheizt.
    30 min
  6. 6

    Backen

    1. Den Ofen auf 225 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    2. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
    3. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
    25 min
    225°C

Mehr entdecken

Mehr Baking-Rezepte

Details

Nährwerte

Kalorien

280kcal

Eiweiß

8g

Fett

3g

Kohlenhydrate

52g

Portionsgröße

150g

Ernährung

Allergene

Gluten

Servieren

Serviervorschläge

  • • Lauwarm mit Olivenöl und Flockensalz servieren oder als Beilage zu Suppe und Salat.

Getränke

  • • non-alcoholic: Kaffee

Beilagen

  • • Suppe

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Methode: In einem Beutel bei Raumtemperatur aufbewahren

Tipps

Vorbereitung

  • • Eine Schüssel Wasser im Ofenboden sorgt für extra knusprige Kruste.

Kochen

  • • Den Teig nicht zu flach drücken – die Luft sorgt für die typischen Löcher.

Servieren

  • • Das Brot kurz im Ofen aufwärmen, für eine extra knusprige Kruste.

Variationen

Geschmack

  • Mild und rustikal

Gesünder

  • Hausbacken

Methode

  • Im Ofen gebacken

Toppings

  • Olivenöl

Autor

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentare

Autor

C

Camilla