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Cozonac – Rumänisches Süßbrot
Dessert

Cozonac – Rumänisches Süßbrot

Rumänisches festliches Süßbrot mit Kakao-Nussfüllung — klassisches Oster- und Weihnachtsgebäck.

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170 Min. gesamt
12 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 500 g Mehl
    • ½ TL Salz
    • 25 g Hefe
    • 150 ml Milch, lauwarm
    • 100 g Zucker
    • 100 g Butter, weich
    • 3 stk Eigelb

  • Füllung

    • 150 g Walnüsse, gehackt
    • 3 EL Kakao
    • 50 g Zucker
    • 2 EL Rum (optional)
    • 2 stk Eiweiße, steif geschlagen

Zubereitung

  1. 1

    Hefe in lauwarmer Milch lösen

    1. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mit Mehl, Salz, Zucker, Butter und Eigelb zu weichem Teig verkneten. 1–1½ Std. gehen lassen.
  2. 2

    Walnüsse, Kakao, Zucker und Rum unter steife Eiweiße heben

    1. Walnüsse, Kakao, Zucker und Rum unter steife Eiweiße heben.
  3. 3

    Teig ausrollen, Füllung verteilen, aufrollen und in Formen legen

    1. Teig ausrollen, Füllung verteilen, aufrollen und in Formen legen. 30 Min. gehen lassen.
  4. 4

    Bei 170 °C 45–50 Min

    1. Bei 170 °C 45–50 Min. backen. Vor dem Schneiden abkühlen.

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Nordmad

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