Cremige Blumenkohlsuppe mit Apfel und Thymian | NordMad
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Cremige Blumenkohlsuppe mit Apfel und Thymian | NordMad

Eine milde, cremige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln, Apfel und einem Hauch Thymian. Einfach gemacht und ideal für ein Abendessen unter der Woche.

EverydayDinnerSoupVegetarianDanskblumenkohlsuppe
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40 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen

  • Suppe

    • 1 stk 1 Blumenkohl
    • 300 g 300 g Kartoffeln
    • 1 stk 1 Apfel
    • 1 stk 1 Zwiebel
    • 8 dl 800 ml Gemüsebrühe
    • 1 dl 100 ml Sahne
    • 1 spsk 1 EL Butter
    • 1 kvist 1 Zweig frischer Thymian
    • 1 tsk 1 TL Salz
    • 0.5 tsk ½ TL Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse vorbereiten

    1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
    2. Kartoffeln schälen und würfeln.
    3. Zwiebel schälen und grob hacken.
    4. Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
    15 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Zwiebel und Apfel anschwitzen

    1. Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen.
    2. Zwiebel und Apfel zugeben.
    3. Ein paar Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist.
    5 min
    mittlere Hitze
    Topf
  3. 3

    Suppe kochen

    1. Blumenkohl und Kartoffeln zugeben.
    2. Gemüsebrühe angießen.
    3. Thymian in den Topf geben.
    4. Etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
    20 min
    mittlere Hitze
    Topf
  4. 4

    Pürieren und abschmecken

    1. Den Thymianzweig entfernen.
    2. Die Suppe vollständig glatt pürieren.
    3. Sahne einrühren.
    4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5 min
    Blender

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Details

Nährwerte

Kalorien

220kcal

Eiweiß

5g

Fett

12g

Kohlenhydrate

22g

Portionsgröße

350g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit Brot und etwas zusätzlichem Pfeffer servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Wasser

Beilagen

  • • Sauerteigbrot

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Das Gemüse in gleich große Stücke schneiden.

Kochen

  • • Die Suppe für einen milden Geschmack nur sanft köcheln lassen.

Servieren

  • • Zum Servieren frisch gemahlenen Pfeffer zugeben.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla