Soup
Cremige Gemüsesuppe mit Thymian | NordMad
Klassische, cremige Gemüsesuppe mit Wurzelgemüse und frischem Thymian – wärmend, sättigend und ideal für den Herbst.
Bewerten:
1.0 (1)
45 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
- 300 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 150 g Pastinake
- 1 stk Lauch
- 1 stk Zwiebel
- 2 fed Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 1 TL Frischer Thymian
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
- Karotten, Kartoffeln und Pastinake schälen und klein würfeln. Lauch und Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken.
10 min - 2
Gemüse anschwitzen
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Lauch einige Minuten anschwitzen. Wurzelgemüse und Thymian zugeben und weitere 5 Minuten braten.
7 min - 3
Suppe köcheln
- Die Brühe angießen, aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min - 4
Pürieren und abschmecken
- Die Suppe mit dem Stabmixer glatt pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
5 min - 5
Servieren
- Die heiße Suppe mit frischem Thymian und nach Wunsch etwas Sahne servieren. Dazu Brot reichen.
2 min
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Details
Nährwerte
Kalorien
210kcal
Eiweiß
5g
Fett
10g
Kohlenhydrate
25g
Portionsgröße
400g
Servieren
Serviervorschläge
- • Sofort servieren.
Getränke
- • Alkoholfrei: Helles Bier oder Mineralwasser mit Zitrone
Beilagen
- • Geröstetes Roggenbrot zum Tunken
Nachtisch
- • Obst
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 3 Tage
- • Temperatur: 4°C
- • Methode: Abgekühlt luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren; portionsweise einfrieren.
Eingefroren
- • Dauer: 2 Monate
- • Temperatur: -18°C
- • Methode: Portionsweise einfrieren
Tipps
Vorbereitung
- • Saisonales Wurzelgemüse wie Sellerie oder Pastinake gibt der Suppe zusätzliche Tiefe.
- • Statt Sahne kann auch etwas Kokosmilch verwendet werden.
Kochen
- • Bei gleichmäßigem Köcheln wird das Wurzelgemüse weich, ohne zu zerfallen – ideal für eine samtige Konsistenz.
Servieren
- • Mit frischem Thymian oder gerösteten Kernen garnieren.
- • Mit kräftigem Brot oder selbst gebackenem Baguette servieren.
Variationen
Geschmack
- Mehr Thymian oder ein Stück Sellerie hinzufügen für mehr Tiefe.
Gesünder
- Pflanzliche Sahne statt Sahne verwenden.
Methode
- Im Topf gekocht; glatt püriert mit dem Stabmixer.
Toppings
- Frischer Thymian, geröstete Kerne oder ein Schuss Sahne.
Autor
M
Michael
En enkel, varm og cremet grøntsagssuppe med timian – perfekt til efterårets rolige aftener.
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Kommentare
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