Cremige Gemüsesuppe mit Thymian | NordMad
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Cremige Gemüsesuppe mit Thymian | NordMad

Klassische, cremige Gemüsesuppe mit Wurzelgemüse und frischem Thymian – wärmend, sättigend und ideal für den Herbst.

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1.0 (1)
45 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
  • 300 g Karotten
  • 300 g Kartoffeln
  • 150 g Pastinake
  • 1 stk Lauch
  • 1 stk Zwiebel
  • 2 fed Knoblauch
  • 1 spsk Olivenöl
  • 1.2 l Gemüsebrühe
  • 1 tsk Frischer Thymian
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
  • 1 tsk Salz
  • 0.5 tsk Pfeffer
  • 1 spsk Zitronensaft

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse vorbereiten

    1. Karotten, Kartoffeln und Pastinake schälen und klein würfeln. Lauch und Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken.
    10 min
  2. 2

    Gemüse anschwitzen

    1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Lauch einige Minuten anschwitzen. Wurzelgemüse und Thymian zugeben und weitere 5 Minuten braten.
    7 min
    mittlere Hitze
  3. 3

    Suppe köcheln

    1. Die Brühe angießen, aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    20 min
    kleine Hitze
  4. 4

    Pürieren und abschmecken

    1. Die Suppe mit dem Stabmixer glatt pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
    5 min
  5. 5

    Servieren

    1. Die heiße Suppe mit frischem Thymian und nach Wunsch etwas Sahne servieren. Dazu Brot reichen.
    2 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

210kcal

Eiweiß

5g

Fett

10g

Kohlenhydrate

25g

Portionsgröße

400g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Wasser

Beilagen

  • • Brot

Nachtisch

  • • Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metod: Abgekühlt luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren; portionsweise einfrieren.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C

Tipps

Vorbereitung

  • • Saisonales Wurzelgemüse wie Sellerie oder Pastinake gibt der Suppe zusätzliche Tiefe.
  • • Statt Sahne kann auch etwas Kokosmilch verwendet werden.

Kochen

  • • Bei gleichmäßigem Köcheln wird das Wurzelgemüse weich, ohne zu zerfallen – ideal für eine samtige Konsistenz.

Servieren

  • • Mit frischem Thymian oder gerösteten Kernen garnieren.
  • • Mit kräftigem Brot oder selbst gebackenem Baguette servieren.

Autor

M

Michael

En enkel, varm og cremet grøntsagssuppe med timian – perfekt til efterårets rolige aftener.

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Michael

En enkel, varm og cremet grøntsagssuppe med timian – perfekt til efterårets rolige aftener.