Cremige Rote-Bete-Suppe | NordMad
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Cremige Rote-Bete-Suppe | NordMad

Eine cremige, wärmende Rote-Bete-Suppe mit Zwiebeln und Knoblauch. Ihre natürliche Süße und tiefe Farbe machen sie zu einer schönen, gehaltvollen leichten Mahlzeit oder Vorspeise.

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45 Min. gesamt
4 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
  • 500 g Rote Bete, geschält und gewürfelt
  • 1 stk Zwiebel, grob gehackt
  • 2 fed Knoblauchzehen
  • 1 spsk Olivenöl
  • 8 dl Gemüsebrühe
  • 1 dl Kochsahne oder Kokosmilch
  • 1 tsk Salz
  • 0.5 tsk Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse schneiden

    1. Die Rote Bete schälen und klein würfeln.
    2. Die Zwiebel grob hacken und den Knoblauch schälen.
    10 min
  2. 2

    Andünsten

    1. Olivenöl in einem Topf erhitzen.
    2. Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten andünsten.
    5 min
    mittlere Hitze
  3. 3

    Suppe kochen

    1. Rote Bete und Gemüsebrühe zugeben.
    2. Etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist.
    25 min
    mittlere Hitze
  4. 4

    Cremig pürieren

    1. Die Suppe mit dem Stabmixer glatt pürieren.
    2. Sahne oder Kokosmilch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5 min
  5. 5

    Aromen ziehen lassen

    1. Die Suppe vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
    5 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

260kcal

Eiweiß

6g

Fett

10g

Kohlenhydrate

30g

Portionsgröße

400g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit einem Löffel Crème fraîche und gutem Brot servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Wasser

Beilagen

  • • Brot

Nachtisch

  • • Frisches Obst

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Die Suppe abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Beim Verarbeiten von Roter Bete Handschuhe tragen, damit die Hände nicht verfärben.

Kochen

  • • Rote Bete klein würfeln, damit sie schneller gart.

Servieren

  • • Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische und balanciert die Süße.

Variationen

Geschmack

  • Ein Spritzer Zitronensaft balanciert die Süße der Roten Bete.

Gesünder

  • Gemüsebasierte Suppe mit Roter Bete im Mittelpunkt.

Metod

  • angedünstet

Toppings

  • Crème fraîche

Autor

C

Camilla

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Camilla