Cremige Zwiebelsuppe mit Käsetoast | NordMad
Soup

Cremige Zwiebelsuppe mit Käsetoast | NordMad

Eine kräftige, cremige Zwiebelsuppe mit langsam karamellisierten Zwiebeln, einem Schuss Weißwein und frischem Thymian, dazu knuspriges Brot mit geschmolzenem Käse.

TraditionalAutumnWinterComfort foodWeekendSoup
Einkaufsliste
Bewerten:
4.7 (98)
60 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Suppe

    • 50 g Butter
    • 5 stk Große Zwiebeln
    • 2 fed Knoblauch
    • 100 ml Trockener Weißwein
    • 800 ml Rinderbrühe
    • 1 bundt Frischer Thymian
    • 0.5 tsk Salz
    • 0.3 tsk Frisch gemahlener Pfeffer
    • 100 ml Sahne

  • Knuspriger Käsetoast

    • 4 stk Brotscheiben
    • 100 g Geriebener Käse

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

    1. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
    2. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
    5 min
    MesserSchneidebrett
  2. 2

    Zwiebeln langsam karamellisieren

    1. Die Butter in einem großen Topf schmelzen.
    2. Die Zwiebeln zugeben und unter regelmäßigem Rühren langsam goldgelb und süß braten.
    3. Bei Bedarf die Hitze reduzieren; sie dürfen dunkelgolden werden, aber nicht anbrennen.
    25 min
    mittlere Hitze
    Topf
  3. 3

    Wein, Brühe und Thymian zugeben

    1. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute braten, bis er duftet.
    2. Den Weißwein angießen und 2–3 Minuten einkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.
    3. Brühe und Thymian zugeben und die Suppe etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
    20 min
    mittlere Hitze
    TopfMeasuring Cup
  4. 4

    Suppe cremig machen

    1. Die Thymianzweige entfernen.
    2. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Die Suppe bei niedriger Hitze warm halten; nach Zugabe der Sahne nicht stark kochen lassen.
    3 min
    kleine Hitze
    Topf
  5. 5

    Knusprigen Käsetoast zubereiten

    1. Die Brotscheiben auf ein Blech legen und mit Käse bestreuen.
    2. Bei 200°C backen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist, etwa 5–6 Minuten.
    6 min
    200°C
    Ofen
  6. 6

    Servieren

    1. Die Suppe in Schalen füllen und mit Käsetoast toppen.
    2. Nach Wunsch mit frischem Thymian und etwas zusätzlichem Pfeffer garnieren.
    2 min
    Schüssel

Mehr entdecken

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til autumnSe opskrifter til winter

Details

Nährwerte

Kalorien

280kcal

Eiweiß

7g

Fett

18g

Kohlenhydrate

22g

Portionsgröße

350ml

Servieren

Serviervorschläge

  • • Kochend heiß mit Käsetoast direkt aus dem Ofen servieren.
  • • Mit frischem Thymian oder Röstzwiebeln für zusätzlichen Biss toppen.

Getränke

  • • Wein: Trockener Weißwein, zum Beispiel Chardonnay
  • • Bier: Helles Ale oder Pils

Beilagen

  • • Grüner Salat mit Vinaigrette
  • • Zusätzlicher Käsetoast

Nachtisch

  • • Apfelkuchen mit Zimt

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Zwiebeln gleichmäßig schneiden, damit sie langsam und gleichmäßig karamellisieren.
  • • Ein schwerer Topf sorgt für gleichmäßigere Hitze und weniger angebrannte Ränder.

Kochen

  • • Die Karamellisierung ist entscheidend: Den Zwiebeln Zeit geben, damit der Geschmack tief und rund wird.
  • • Erst zum Schluss abschmecken; Süße der Zwiebeln und Säure des Weins sollen ausgewogen sein.

Servieren

  • • Sofort servieren, solange der Käse geschmolzen und das Brot knusprig ist.

Autor

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentare

Autor

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.