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Cremiges Risotto über dem Lagerfeuer
Campingrezepte

Cremiges Risotto über dem Lagerfeuer

Cremiges Risotto, langsam über der Glut mit Parmesan und Butter gerührt. Ein ruhiges Outdoor-Hauptgericht, das über dem Feuer funktioniert.

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45 Min. gesamt
4 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Risotto

    • 300 g Risottoreis (Arborio)
    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 2 fed Knoblauch, fein gehackt
    • 1 l Gemüsebrühe, heiß
    • 50 g Butter
    • 60 g Geriebener Parmesan
    • 2 EL Öl
    • 1 TL Salz
    • ½ TL Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Feuer vorbereiten

    1. Ein Feuer machen und zu stabiler Glut herunterbrennen lassen.
    2. Einen Topf sicher über der Glut platzieren.
    10 min
    Topf
  2. 2

    Zwiebel und Reis anschwitzen

    1. Öl im Topf erhitzen.
    2. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.
    3. Reis zugeben und rühren, bis die Körner im Öl glänzen.
    5 min
    Topf
  3. 3

    Risotto über dem Feuer kochen

    1. Heiße Brühe nach und nach unter Rühren zugeben.
    2. Den Reis die Flüssigkeit aufnehmen lassen, bevor die nächste Menge kommt.
    3. Regelmäßig rühren und die Hitze durch Verschieben des Topfes anpassen.
    25 min
    Topf
  4. 4

    Risotto abschließen

    1. Den Topf von der Hitze nehmen.
    2. Butter und Parmesan unterrühren.
    3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5 min
    Topf

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Details

Nährwerte

Kalorien

610kcal

Eiweiß

18g

Fett

24g

Kohlenhydrate

72g

Portionsgröße

420g

Ernährung

Allergene

Mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Sofort servieren, solange das Risotto noch cremig ist.

Getränke

  • • Alkoholfri: Kaffee vom Feuer

Beilagen

  • • Gegrilltes Gemüse

Nachtisch

  • • Banane über dem Feuer

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Brühe bereit und heiß haben, bevor du beginnst.

Kochen

  • • Den Topf näher an oder weiter von der Glut stellen, um die Hitze zu steuern.

Servieren

  • • Beim Servieren mit extra Parmesan toppen.

Variationen

Geschmack

  • Cremig und umami

Gesünder

  • Sättigend

Methode

  • Über dem Lagerfeuer gekocht

Toppings

  • Frische Kräuter

Autor

C

Camilla

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