Dolmades – gefüllte Weinblätter mit Reis
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Dolmades – gefüllte Weinblätter mit Reis

Weinblätter gefüllt mit Reis, Kräutern und Zitrone, weich geköchelt. Eine klassische Meze – warm oder kalt mit Tzatziki servieren.

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85 Min. gesamt
6 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen

  • Dolmades

    • 200 g Weinblätter (Glas)
    • 200 g Reis (Langkorn)
    • 1 stk Zwiebel, fein gehackt
    • 3 spsk Frischer Dill und Minze, gehackt
    • 3 spsk Olivenöl
    • 2 spsk Zitronensaft
    • 0 Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Füllung zubereiten

    1. Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Reis hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
    2. 1 dl Wasser hinzufügen und kochen, bis es aufgesogen ist. Abkühlen lassen.
    3. Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einrühren.
    15 min
  2. 2

    Rollen und köcheln

    1. Einen Löffel Füllung auf jedes Weinblatt setzen. Die Seiten einschlagen und fest aufrollen.
    2. Die Rollen dicht an dicht in einen Topf legen. Wasser und Olivenöl darübergießen, sodass sie knapp bedeckt sind.
    3. Einen Teller als Gewicht auflegen. Bei niedriger Hitze 40–45 Minuten köcheln.
    55 min

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 4 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Im Kühlschrank aufbewahren. Kalt oder lauwarm servieren.

Autor

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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