Dorayaki Rezept – japanische Pfannkuchen-Sandwiches | NordMad
Dessert

Dorayaki Rezept – japanische Pfannkuchen-Sandwiches | NordMad

Weiche, honigduftende japanische Mini-Pfannkuchen gefüllt mit Anko (süße rote Bohnenpaste) – oder Nutella und Marmelade für einen nordischen Twist. Dorayaki ist Japans Antwort auf den perfekten Snack.

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25 Min. gesamt
8 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen

  • Pfannkuchen

    • 150 g Weizenmehl
    • 2 stk Eier
    • 80 g Zucker
    • 2 spsk Honig
    • 1 tsk Backpulver
    • 1 dl Wasser

  • Füllung

    • 200 g Anko (süße rote Bohnenpaste) oder Nutella/Marmelade

Zubereitung

  1. 1

    Teig zubereiten

    1. Eier und Zucker schaumig schlagen. Honig hinzufügen und gut verrühren.
    2. Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben. Wasser nach und nach zugeben bis ein glatter, fließfähiger Teig entsteht. 15 Minuten ruhen lassen.
    5 min
    Schüssel
  2. 2

    Pfannkuchen braten

    1. Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Ca. 2 EL Teig in einem runden Kreis (7-8 cm) einfüllen. Braten bis die Oberfläche Blasen wirft und der Boden goldbraun ist (ca. 1½ Minuten).
    2. Wenden und 30 Sekunden weiterbraten. Die Pfannkuchen sollten gleichmäßig goldbraun sein. Insgesamt 16 Pfannkuchen backen (2 pro Sandwich).
    10 min
    Pfanne
  3. 3

    Dorayaki zusammensetzen

    1. Ca. 1 EL Anko (oder Nutella/Marmelade) auf die flache Seite eines Pfannkuchens streichen. Einen zweiten Pfannkuchen darauflegen. Sanft zusammendrücken.
    3 min

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Details

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: In luftdichtem Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Pfannkuchen können bis zu 1 Monat eingefroren werden.

Tipps

Vorbereitung

  • • Den Teig 15 Minuten ruhen lassen für einen elastischeren und gleichmäßigeren Pfannkuchen.

Kochen

  • • Mittlere Hitze verwenden – zu hohe Hitze ergibt braune Flecken statt gleichmäßig goldener Farbe.

Servieren

  • • Am besten frisch und warm essen. Kann auch mit einer Kugel Vanilleeis als Dessert serviert werden.

Autor

N

Nordmad

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