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Dulce de Leche aus dem Slow Cooker
Slowcook

Dulce de Leche aus dem Slow Cooker

Cremiges, goldenes Dulce de Leche ganz einfach im Slow Cooker: gezuckerte Kondensmilch in ein hitzebeständiges Mason-Glas füllen und im Wasserbad garen. Eine weiche Karamellsauce – ideal zu Kuchen, Eis und Desserts.

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485 Min. gesamt
8 Portionen
Sehr einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Karamell

    • 1 dåse Gezuckerte Kondensmilch

Zubereitung

  1. 1

    Dose öffnen und Wasserbad vorbereiten

    1. Die Dose gezuckerter Kondensmilch öffnen und den Inhalt in ein hitzebeständiges Mason-Glas mit Schraubverschluss füllen (nur Schraubband-Typ), etwas Kopffreiheit lassen. Keine ungeöffnete Dose im Slow Cooker garen und kein Einmachglas mit Bügelverschluss oder Gummidichtung verwenden.
    2. Das Glas in den Slow Cooker stellen. Das Glas während des Garens nicht verschließen: Deckel locker auflegen ohne Schraubring, oder mit Folie mit kleiner Öffnung abdecken, damit Dampf während des gesamten Garens entweichen kann. Niemals Bügelverschlüsse, Gummidichtungen oder andere luftdichte Verschlüsse verwenden.
    3. Heißes Wasser in den Slow Cooker gießen, bis es etwa zwei Drittel der Glashöhe erreicht — ohne dass Wasser in die Milch läuft.
    5 min
  2. 2

    Langsam karamellisieren

    1. Auf niedriger Stufe 7–8 Stunden garen, bis die Milch dick und goldbraun ist (Dulce de Leche).
    2. Zwischendurch prüfen, ob das Wasser die Glaswände noch bedeckt; bei Bedarf mit heißem Wasser nachfüllen. Niemals eine versiegelte, ungeöffnete Dose garen.
    480 min
  3. 3

    Abkühlen

    1. Das Glas vorsichtig herausnehmen (Topflappen verwenden) und das Dulce de Leche vollständig abkühlen lassen, bevor es verwendet wird.
    2. Den Karamell vor dem Gebrauch glatt rühren. Im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren.
    60 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

210kcal

Eiweiß

4g

Fett

6g

Kohlenhydrate

34g

Portionsgröße

40g

Ernährung

Allergene

Mælk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Als Topping über Eis, Kuchen oder Pfannkuchen servieren.

Beilagen

  • • Pfannkuchen

Nachtisch

  • • Vanilleeis

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 7 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: In einem sauberen, verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Immer gezuckerte Kondensmilch verwenden – nicht die ungesüßte Variante.

Kochen

  • • Während des Garens den Wasserstand im Blick behalten.

Servieren

  • • Eine Prise Meersalz unterstreicht den Karamellgeschmack.

Variationen

Geschmack

  • Süß und karamellisiert

Gesünder

  • Süßes Dessert-Topping

Methode

  • Slow Cooker

Toppings

  • Meersalz

Autor

C

Camilla

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