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Hawawshi – ägyptisches gefülltes Fladenbrot
Dinner

Hawawshi – ägyptisches gefülltes Fladenbrot

Ägyptisches gefülltes Fladenbrot mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebel und Paprika. Das Brot backt goldbraun, die Füllung bleibt saftig. Ein Streetfood-Klassiker als Hauptgericht.

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50 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 4 stk Pita oder weiche Fladenbrote
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 stk Zwiebeln
  • 1 stk grüne Paprika
  • 3 fed Knoblauch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 1½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Paprikapulver
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • 1½ TL Salz
  • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frische Petersilie

Zubereitung

  1. 1

    Ofen vorheizen

    1. Ofen auf 220 °C vorheizen.
    2. Ein Backblech bereitlegen, am besten mit Backpapier.
    5 min
    220°C
    OfenBakingSheet
  2. 2

    Gemüse hacken

    1. Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein hacken.
    2. Die Petersilie hacken.
    10 min
    MesserSchneidebrett
  3. 3

    Füllung mischen

    1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
    2. Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Gewürze, Salz, Pfeffer und Petersilie zugeben.
    3. Gut verrühren, bis die Masse gleichmäßig ist. Sie soll würzig und etwas klebrig sein.
    5 min
    SchüsselLöffel
  4. 4

    Brote füllen

    1. Jedes Pita vorsichtig zu einer Tasche öffnen oder die Füllung zwischen zwei Fladen legen.
    2. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Nicht so voll stopfen, dass sie platzen.
    3. Leicht andrücken, damit die Füllung fest sitzt.
    8 min
    HandsLöffel
  5. 5

    Backen

    1. Die gefüllten Brote auf das Blech legen.
    2. Die Oberfläche leicht mit Öl bestreichen.
    3. 20–25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und die Füllung gar ist.
    4. Zur Hälfte wenden, wenn die Unterseite mehr Farbe braucht.
    25 min
    220°C
    OfenBakingSheetBrush
  6. 6

    Servieren

    1. Ein paar Minuten ruhen lassen.
    2. Schräg schneiden und warm servieren.
    3 min
    Messer

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Details

Nährwerte

Kalorien

520kcal

Eiweiß

32g

Fett

24g

Kohlenhydrate

42g

Portionsgröße

280g

Ernährung

Allergene

Gluten

Servieren

Serviervorschläge

  • • Warm, aufgeschnitten, mit einem einfachen Salat dazu servieren.

Getränke

  • • water: Kaltes Wasser.

Beilagen

  • • Tomatensalat.

Nachtisch

  • • Frisches Obst.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 2 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abkühlen und im geschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Nach dem Abkühlen einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und bei 180 °C im Ofen erwärmen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Bei 180 °C 10–12 Minuten erwärmen, bis sie heiß sind. (180°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Das Gemüse fein hacken, damit die Füllung gleichmäßig und leicht zu verteilen ist.

Kochen

  • • Das Brot soll goldbraun und das Fleisch gar sein. Zur Sicherheit eines in der Mitte aufschneiden.

Servieren

  • • Hawawshi schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, solange die Ränder noch knusprig sind.

Variationen

Geschmack

  • Etwas mehr Cayenne, wenn es schärfer sein soll.
  • Ein Schuss Zitronensaft über die Füllung vor dem Backen gibt Frische.

Methode

  • Sie können auch in einer heißen Pfanne mit Deckel garen, wenn der Ofen belegt ist.

Toppings

  • Mit Tahinisauce oder einem einfachen Tomatensalat servieren.

Autor

C

Camilla

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Camilla