Dinner
Ei-Bratreis – kantonesisch inspiriert
Kantonesisch inspirierter Bratreis für den Heimherd: kalter Reis, Ei, Frühlingszwiebeln und ein Schuss Sojasauce – das ganze Geheimnis ist hohe Hitze und schnelles Schwenken.
Bewerten:
13 Min. gesamt
2 Portionen
Sehr einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Ei-Bratreis
- 400 g Kalter gekochter Jasminreis (vom Vortag)
- 3 stk Eier
- 3 stk Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 EL Helle Sojasauce
- ½ TL Salz
- ¼ TL Weißer Pfeffer
- 2 EL Neutrales Öl
Zubereitung
- 1
Reis braten
- Öl in einem Wok oder großer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Eier in den kalten Reis einrühren vor dem Braten – das umhüllt jedes Reiskorn (kantonesische 'goldene' Bratreis-Technik).
- Reis in den Wok geben und 3–4 Min. braten. Reis gegen den Boden drücken, wenden, wiederholen. Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Frühlingszwiebeln zum Schluss unterheben.
8 minWok
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Details
Ernährung
Allergene
EggSoy
Einschränkungen
- Enthält egg
- Enthält soy
Aufbewahrung
Frisch
- • Dauer: 1 Tage
- • Temperatur: 5°C
- • Methode: Sofort essen für bestes Ergebnis.
Tipps
Vorbereitung
- • Kalter Reis vom Vortag ist ein Muss. Frischer Reis klumpt und dampft.
Autor
N
Nordmad
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