Falscher Hase aus dem Slow Cooker
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Falscher Hase aus dem Slow Cooker

Klassischer Falscher Hase aus dem Slow Cooker. Saftiger Hackbraten mit Speck und kräftiger brauner Sauce – perfekt zu Kartoffeln und Johannisbeergelee.

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445 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen

  • Farce

    • 800 g Hackfleisch vom Kalb und Schwein
    • 2 stk Eier
    • 1 dl Milch
    • 3 spsk Paniermehl
    • 1 stk Zwiebel, gerieben
    • 1.5 tsk Salz
    • 1 tsk Pfeffer

  • Speck

    • 150 g Frühstücksspeckscheiben

  • Sauce-Basis

    • 4 dl Rinder- oder Kalbsbrühe
    • 1 dl Sahne
    • 1 tsk Zuckercouleur (optional)

Zubereitung

  1. 1

    Farce verrühren

    1. Das Hackfleisch mit Eiern, Milch, Paniermehl, Zwiebel, Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
    10 min
    Schüssel
  2. 2

    Formen und einwickeln

    1. Die Farce zu einem Laib formen.
    2. Mit Speckscheiben belegen.
    10 min
  3. 3

    Garen

    1. Die Brühe in den Boden des Slow Cookers gießen.
    2. Den Hackbraten darauflegen.
    3. 6–7 Stunden auf niedriger Stufe oder 3½–4 Stunden auf hoher Stufe garen.
    420 min
    kleine Hitze
  4. 4

    Sauce zubereiten

    1. Den Hackbraten herausnehmen und warm halten.
    2. Die Flüssigkeit abseihen und gegebenenfalls einkochen.
    3. Sahne und Zuckercouleur zugeben und abschmecken.
    15 min
    mittlere Hitze
    Topf

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Details

Nährwerte

Kalorien

720kcal

Eiweiß

48g

Fett

50g

Kohlenhydrate

20g

Portionsgröße

450g

Servieren

Serviervorschläge

  • • Mit Kartoffeln, brauner Sauce und Johannisbeergelee servieren.

Getränke

  • • Wein: Leichter Rotwein.

Beilagen

  • • Kartoffeln.

Nachtisch

  • • Eis oder Quarkspeise.

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 3 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Vor dem Essen gut erhitzen.

Eingefroren

  • • Dauer: 3 Monate
  • • Temperatur: -18°C

Tipps

Vorbereitung

  • • Die Farce kräftig verrühren für die beste Struktur.

Kochen

  • • Den Deckel zwischendurch nicht anheben.

Servieren

  • • Schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Variationen

Geschmack

  • Etwas Thymian in die Farce für mehr Aroma geben.

Gesünder

  • Putenhackfleisch für eine leichtere Variante verwenden.

Metod

  • Anschließend kurz im Ofen bräunen, damit der Speck knusprig wird.

Toppings

  • Frische Petersilie beim Servieren.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla