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Finnisches Gebäck — Großvaters klassische Blechkekse
Dessert

Finnisches Gebäck — Großvaters klassische Blechkekse

Großvaters finnisches Gebäck: alle Zutaten auf einmal verarbeitet, auf Blechgröße ausgerollt und mit Ei, Hagelzucker und Nüssen bestrichen. In Stäbchen schneiden, goldbraun bei 190°C backen.

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1.0 (1)
37 Min. gesamt
60 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 125 g Puderzucker
    • 250 g Margarine (kalt, gewürfelt)
    • 300 g Weizenmehl

  • Topping

    • 1 stk Ei
    • 2 EL Hagelzucker
    • 2 EL gehackte Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)

Zubereitung

  1. 1

    Teig herstellen

    1. Puderzucker, Margarine und Mehl in eine Schüssel geben und alles auf einmal zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
    2. Den Teig mit den Händen zusammendrücken, falls nötig.
    6 min
    SchüsselKitchen Machine
  2. 2

    Auf Blechgröße ausrollen

    1. Den Teig auf Backpapier legen und auf ca. 1–1,5 cm Dicke in Blechgröße ausrollen.
    2. Den Teig (mit Backpapier) auf das Backblech legen.
    8 min
  3. 3

    Bestreichen und bestreuen

    1. Das Ei leicht verquirlen.
    2. Die gesamte Fläche mit Ei bestreichen.
    3. Mit Hagelzucker und gehackten Nüssen bestreuen.
    4 min
    Schüssel
  4. 4

    Schneiden und backen

    1. Den Teig direkt auf dem Blech in Stäbchen schneiden.
    2. Nach dem Schneiden mit einem Palettenmesser mit Abstand setzen.
    3. Bei 190°C goldbraun backen.
    12 min
    190°C
    MesserOfen
  5. 5

    Auskühlen

    1. Die Kekse vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
    7 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

184kcal

Eiweiß

2g

Fett

12g

Kohlenhydrate

18g

Portionsgröße

38g

Ernährung

Allergene

Gluten (hvede)ÆgNødder

Einschränkungen

  • Ikke vegansk

Servieren

Serviervorschläge

  • • Abgekühltes finnisches Gebäck zu Kaffee oder Tee servieren.
  • • Auf einer Platte anrichten und extra Hagelzucker und Nüsse in einer kleinen Schale daneben reichen.

Getränke

  • • Kaffe: Filterkaffee oder Espresso
  • • Te: Schwarzer Tee oder Earl Grey
  • • Kakao: Heiße Schokolade (nicht zu süß)

Beilagen

  • • Fruchtkompott (z. B. Apfel)
  • • Orangenspalten

Nachtisch

  • • Vanilleeis

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 10 Tage
  • • Temperatur: 18°C
  • • Methode: In einer Keksdose oder einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Eingefroren

  • • Dauer: 2 Monate
  • • Temperatur: -18°C
  • • Methode: Abgekühlte Kekse in einem Gefrierbeutel oder luftdichten Behälter einfrieren. Bei Zimmertemperatur auftauen.

Aufwärmen

  • • Ofen: Kurz 3–5 Minuten bei 160°C erwärmen, um die Knusprigkeit aufzufrischen. (160°C)

Tipps

Vorbereitung

  • • Großvaters Methode: alles auf einmal — schnell und einfach.
  • • Wenn der Teig zu weich ist, 10–15 Minuten kühlen.

Kochen

  • • Goldbraun backen — nicht dunkel. Sie werden beim Abkühlen fest.

Servieren

  • • Großvaters Tipp: Palettenmesser unter, 10–15 Stück umsetzen.

Variationen

Geschmack

  • Etwas Zitronenschale in den Teig reiben für Frische.
  • 1 TL Zimt in den Teig geben für einen warmen würzigen Geschmack.

Gesünder

  • Die Hälfte des Mehls durch Vollkornweizenmehl ersetzen für mehr Fülle.
  • Weniger Hagelzucker obenauf und mehr Nüsse verwenden.

Methode

  • Den Teig 15 Minuten kühlen, wenn er sehr weich ist – dann lässt er sich leichter ausrollen.
  • Zwischen zwei Backpapieren ausrollen für möglichst wenig Unordnung.

Toppings

  • Nur Hagelzucker (ohne Nüsse) für eine ganz klassische Oberseite verwenden.
  • Die Nüsse durch gehackte Mandeln oder Pistazien ersetzen.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla