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Fladenbrot auf heißem Stein am Lagerfeuer
Campingrezepte

Fladenbrot auf heißem Stein am Lagerfeuer

Einfacher, flach ausgerollter Teig wird auf einem heißen Stein an der Glut gebacken. Das Brot bekommt ein wenig Raucharoma und eine knusprige Oberfläche, bleibt innen aber weich.

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55 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 400 g Weizenmehl
    • 2,5 dl Wasser
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 TL Salz

Zubereitung

  1. 1

    Teig verrühren

    1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
    2. Wasser und Öl zugeben und zu einem weichen Teig verrühren.
    10 min
  2. 2

    Teig ruhen lassen

    1. Den Teig abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
    20 min
  3. 3

    Feuer vorbereiten

    1. Warten, bis die Flammen abgeklungen sind und gute Glut entstanden ist.
    2. Einen flachen Stein nah an die Glut legen, damit er vollständig heiß wird.
    10 min
  4. 4

    Fladen formen

    1. Den Teig in sechs Stücke teilen.
    2. Jedes Stück flach drücken oder ausrollen.
    5 min
  5. 5

    Auf dem heißen Stein backen

    1. Die Fladen auf den Stein legen.
    2. Je Seite 1–3 Minuten backen, bis Flecken und kleine Blasen entstehen.
    3. Den Stein etwas von der Glut wegziehen, wenn die Fladen zu schnell Farbe bekommen.
    10 min

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Details

Nährwerte

Kalorien

220kcal

Eiweiß

5g

Fett

6g

Kohlenhydrate

35g

Portionsgröße

100g

Ernährung

Allergene

Gluten

Servieren

Serviervorschläge

  • • Die warmen Brote am Feuer teilen und servieren.

Getränke

  • • Alkoholfrei: Tee

Beilagen

  • • Eintöpfe oder gegrilltes Gemüse

Nachtisch

  • • Honig oder Apfelkompott

Aufbewahrung

Frisch

  • • Dauer: 1 Tage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Methode: Abgedeckt aufbewahren und vor dem Servieren kurz erwärmen.

Tipps

Vorbereitung

  • • Einen sauberen, flachen Stein ohne Risse verwenden.

Kochen

  • • Den Stein je nach Hitze näher zur Glut oder weiter weg legen.

Servieren

  • • Am besten noch am selben Tag essen.

Variationen

Geschmack

  • Etwas getrockneten Thymian in den Teig geben.

Gesünder

  • Die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.

Methode

  • Auch in einer Gusseisenpfanne über der Glut backbar.

Toppings

  • Nach dem Backen mit etwas Öl bestreichen und salzen.

Autor

C

Camilla

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C

Camilla