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Flutes vom Grill – Outdoor-Brot über Hitze
Campingrezepte

Flutes vom Grill – Outdoor-Brot über Hitze

Flutes auf dem Grill oder Rost über dem Feuer: etwas festerer Teig, indirekte Hitze, oft wenden. Ein Outdoor-Brot für Grill/Lagerfeuer – rauchige Kruste ohne Ofen. Direkte Flamme vermeiden, die versengt.

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120 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig (etwas fester)

    • 2,8 dl Lauwarmes Wasser (35–40 °C)
    • 7 g Trockenhefe
    • 1 TL Zucker
    • 520 g Weizenmehl (mit 500 g starten, nach Bedarf nachgeben)
    • 1½ TL Salz
    • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. 1

    Etwas festeren Teig herstellen

    1. Trockenhefe und Zucker im lauwarmen Wasser 5–10 Minuten aktivieren.
    2. Salz, Öl und Mehl zugeben. Kneten, bis weich aber formstabil – fester als klassische Ofen-Flutes.
    3. Ca. 50–60 Minuten gehen lassen. In 4 Flutes teilen und 10–15 Minuten ruhen lassen.
    15 min
    Schüssel
  2. 2

    Indirekte Hitze vorbereiten

    1. Grill auf mittlere indirekte Hitze bringen (Glut/Gas auf eine Seite). Über dem Feuer: Glut statt Flammen, Rost oder Folienboot.
    2. Rost leicht ölen, damit die Flutes nicht festkleben.
    10 min
    Indirect medium heat
    Grill
  3. 3

    Mit häufigem Wenden backen

    1. Flutes auf die indirekte Seite legen. Deckel schließen, falls vorhanden.
    2. 18–25 Minuten backen. Alle 4–5 Minuten wenden, damit die Kruste gleichmäßig bräunt ohne zu versengen.
    3. Fertig, wenn sie hohl klingen und die Mitte nicht klebrig ist. Von der Hitze wegrücken, wenn die Kruste zu dunkel wird, bevor die Mitte fertig ist.
    25 min
    Indirect medium heat
    GrillTongs

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Details

Nährwerte

Kalorien

500kcal

Eiweiß

14g

Fett

8g

Kohlenhydrate

92g

Portionsgröße

190g

Ernährung

Allergene

Gluten

Einschränkungen

  • Enthält Gluten

Tipps

Vorbereitung

  • • Teig zu Hause machen und in der Kühltasche gehen lassen – fertig, wenn der Grill bereit ist.

Kochen

  • • Hotspots auf dem Grill? Flutes verschieben – Outdoor-Hitze ist selten gleichmäßig.

Servieren

  • • Zu Gegrilltem oder neben Lagerfeuer-Pfannkuchen als Outdoor-Brot servieren.

Autor

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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