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Fougasse monégasque – Orangen-Anis-Brot
Baking

Fougasse monégasque – Orangen-Anis-Brot

Süßes monegassisches Brot mit Orangenblütenwasser und Anis — klassisches Gebäck aus Monaco, nicht die salzige provenzalische Fougasse.

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55 Min. gesamt
8 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Teig

    • 400 g Weizenmehl
    • 7 g Trockenhefe
    • 80 g Zucker
    • 2 stk Eier
    • 80 g Butter, weich
    • 100 ml Milch, lauwarm
    • 2 EL Orangenblütenwasser
    • 1 TL Anissamen
    • 1 stk Ei zum Bestreichen

Zubereitung

  1. 1

    Hefe in lauwarmer Milch auflösen

    1. Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Zucker, Eier, Butter, Orangenblütenwasser und Anis zu weichem Teig vermengen.
  2. 2

    1 Stunde gehen lassen

    1. 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
  3. 3

    Zu einem flachen Oval mit Einschnitten

    1. Zu einem flachen Oval mit Einschnitten (Blattform) formen. Mit dem Ei zum Bestreichen bestreichen.
  4. 4

    Bei 180 °C 20–25 Min

    1. Bei 180 °C 20–25 Min. goldbraun backen. Auf dem Rost abkühlen.

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N

Nordmad

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